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鲜采金银花后怎么加工?
晒干,干燥,花蕾鲜采金银花后怎么加工?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 鲜采金银花后怎么加工?是阴干还是晒干,可阴干的总觉得那里不对,今天试下晒的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
乡音碎语:
谢老师提问,以新乡地区封丘长寿之乡的黄德镇南于村,鲜采金银花加工特征回答的您的问题。
鲜采金银花搬运到家,第一步进行质量把关分捡,按步就搬仔细检出所带叶子、白条、黄花,最后剩下一手青绿色金银花绿色花棒。第二步:分级分层装花(土法烘焙人炉,上架塔式烘干法),以青鲜多汁水分大的放在下层刹青2个小时,在以上架上货换到下层,保持60度烘焙5/6小时,期间不翻动,烘焙成品青绿色行称"一把绿"。
烘干机:分检同上,烘干机是有杀青机组合的,高效热能炉(风机热分散)原理,立式多层温控翻转机,温控四层斜坡式杀青柜,控制在80/130度,50/500斤不等烘干箱,中间注意翻箱1一2次,1/2小时就能烘焙干燥出成品。
阴凉潮湿天气或小雨天气采摘的与雨后即采摘的湿金银花,经拣后上货架需要烘干10一12小时出干成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是自家采摘小量的,可以按照以下方法制作,1采摘金银花含苞待放是最好的,将炒锅擦干净不要有油渍,锅烧热,放上采回来的金银花炒制,炒到变色散发出香味、有一种熟透了的程度为止,2将炒好的金银花放在太阳下晒干,金银花要晒几次,一次晒干后放置几天然后再晒,3将晒干的金银花放在灌中密封保存,这样加工出来的金银花优质灬(1冲泡的时候更香,2汤色更加黄亮3能够充分释放里面的营养成分4口感更加独特)
回答于 2019-09-11 08:43:50
金银花采收的季节性很强,头茬花一般在5月中、下旬,二茬花在6月中、下旬,采摘花蕾的标准是花蕾上部膨大呈乳白色,基部青绿色,颜色鲜艳且有光泽,过早花蕾青绿色,嫩小,达不到药用标准规定的色泽,过晚花蕾开放,也不符合规定。另外,金银花采摘应天亮开始至早9点以前进行,这时采下的花香味浓,保色好。
适时采摘和科学加工是取得高效益的关键。采摘过早产量低,质量差,过晚则形成爆肚花,同样降低产量和质量,所以必须适时分批采摘。进入花期后待花蕾山绿将白未开放时摘下,每天摘一次,只摘这种即将开花的大花蕾,这样才能达到最高产量。盛产期每亩可产干 品150~200kg以上。
采下好的花蕾还需用科学的办法将其干燥才能得到优质产品。传统上是用门晒,硫熏阴干的方法。以上方法加工的产品色泽差,质量次,硫熏法产品含硫不符合GAP标准,都是不合乎当今要求的。
金银花采下后应立即晒或烘干,最好在采收地点铺设苇席就地晾晒,铺花厚度不要超过1厘米,晒的过程中切不可用手直接翻动,以当日晒干为原则,若遇阴雨天应及时烘干。要掌握烘干温度,初烘时一般30~35℃,烘2小时后,温度可升至40℃左右,应适当打开门窗排出水汽,经5~10小时后室内保持45~50℃,烘10小时后鲜花水分大部分散失,再把温度升至55℃,使花迅速干燥。
无论晒干还是烘干,在干燥过程中不得用手直接翻动,未干的金银花不得返潮,如遇返潮,成品花的颜色和品质将会严重下降。当金银花烘晒至捏之有声时,其干燥度即已达到商品的标准。据试验,烘干所得一等花率高达95%,而晒干的一等花率只有23%,因此普遍认为烘干是提高品质,增加收益的有效措施。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干,可以直接晒,也可以蒸后再晒。不晒直接用鲜花泡茶照样香美。
非常喜欢金银花的香味,更喜欢用金银花泡水喝,所以小院里盆栽地栽了十几棵金银花。品种主要是四季金银花、红金银花和药用金银花,这几个品种都可以泡茶喝。
采摘需在晴天的清早,在已开或当天将开的花朵下方,采摘一对至二对花蕾。
采摘后拣去叶片叶梗及杂质,然后平摊在竹制容器上晒干,这种方法的好处是碰到阴雨天不易烂,缺点是不够香。如果采后蒸几分钟再晒,香味会更浓郁,但遇阴雨天必须烘干,否则极易霉烂。我最喜欢喝新鲜的金银花花茶,看着花朵在滚水下仍保持着生动的形态,嗅着自然清新的花香,是种难得的享受。
家里种了金银花的朋友,一定不要错过食用的机会。采摘晒干食用,三步到位。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢你的邀请,我们这边是这样加工金银花的,首先把山上采摘回来的金银花放到锅里面用水煮一下不能煮的太过主要是有利于让它干的快一点还有就是不让它变色,当然煮过后要有太阳晒才好,没有太阳晒的话颜色也不好看甚至遇到经常下雨的天气湿度大的话没有保存好会有发霉的情况出现,就一点我们这边都是用太阳晒,希望们帮到你,下面图片是我自己加工的由于没有太阳晒导致成品不理想颜色暗淡,
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