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紫甘蓝和牛心菜，卷心菜有啥区别？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

紫甘蓝和牛心菜，卷心菜有啥区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

紫甘蓝：是十字花科，芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。它的外叶20片左右，叶近圆形，紫红色，叶脉附近带绿色，叶球扁圆形，紫红色有光泽，所以又叫紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。它对水分需求多，以氮肥为主。它是一种强身健体的蔬菜。它含有的硫元素能杀虫止痒，经常食用对于维护皮肤健康有益。还含有大量纤维素，能增强胃肠功能，降低胆固醇，防治过敏，它的铁元素有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥有好处。它营养丰富，含有维生素B，E，C及花青素甙和纤维素对高血压，糖尿病患者有帮助。可以凉拌，炒食，煮，腌制作泡菜等，是人们喜爱的蔬菜。





牛心菜：又叫结球甘蓝。大头菜，包心菜。俗称泡菜。是一种抗性强，容易栽培的稳产高产蔬菜。它叶片宽大，无毛，球叶脆嫩，微甜无异味，鲜食爽口，色泽嫩绿。开胃健脾，是一道及其上乘的蔬菜。具有清热，御寒，抗癌等功效，长期食用能强身健体，深受广大消费者的喜爱。






卷心菜：是十字花科，芸薹属的植物，为甘蓝的变种。它茎短缩，叶片深绿，叶面光滑，叶肉肥厚，果实为长角果，种子圆球形。具有耐寒，抗病适应性强，易贮耐运，产量高。品质好的特点。是一年四季可以吃的蔬菜。

卷心菜营养丰富，即可食用又可以药用。含有维生素C，B1，叶酸和钾能提供机体免疫力，有抗菌消炎，促进消化，预防便秘，治愈溃疡，咽喉肿痛，蚊虫叮咬，牙痛的有很好的作用。在抗癌蔬菜中，它排名第五位。是减肥和美容的人最理想的蔬菜。





脾胃虚弱，泄泻及小儿脾胃虚弱者不可多食。腹泻及肝病不宜吃。卷心菜具有补血的作用，血液粘稠的人不能食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是不同的蔬菜，颜色不同，用法和营养也不同。