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做蛋角防止蛋皮破，你会放啥？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做蛋角防止蛋皮破，你会放啥？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

开始做蛋角皮跟平时打鸡蛋一样。结果做出来的蛋角皮，在成型时放入馅料合口的时候中间老破。出来成品也有很重的鸡蛋腥味。后来在网上找到一些朋友经验，效果就非常好了。蛋液打散后，加一点炒菜油，一点料酒，还有一点稀释的淀粉。这几种可根据你的鸡蛋数量决定。一般我都是4个鸡蛋放小半勺的配料。这样做出来的皮，不会轻易破，还没有腥气。(勺用的都是小号)