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30元自助烧烤怎么盈利？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

30元自助烧烤怎么盈利？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的自助餐厅是越来越多了，一般的中式餐厅50块钱就可以吃一餐了，有的烧烤更是30块钱就可以吃一餐饱饱的了，在人们看来开这样的自助餐好像不赚钱的吧，价格那么便宜，很多饭量大的人都会选择自助餐，一个人吃好几个人的分量，真的要将老板吃倒闭的节奏。

其实自助烧烤就算那么便宜，人家也是赚钱的，不然人们早就提价了。这背后有很多的套路能够让他们赚钱，你还不得不佩服。我们听一位老板是怎么说的吧，

这位老板就说现在的自助烧烤别看只需要30块钱一个人，但人家老板照样可以赚到钱。你总以为你吃了很多不止30块钱了，其实餐厅真正的成本比你想象中要低。

就比如说菜品的成本上说吧，烧烤类的菜品都不会是什么新鲜的肉，反正加入了各种香料后，再不新鲜的菜品也会味道很不错了。所以光肉类的成本上就节省了很多，那个价格真不是大家在菜市场买的价格，价格是非常低的，所以才可以保证餐位费的低价。

其次就是别看菜品很丰富，还有各种海鲜，看着就非常诱人，很多人都觉得吃几个大螃蟹就可以回本了，但是真正等你就餐的时候，就会发现根本抢不到的。商家永远在人最多的时候才将菜品放齐全，这样可以吸引更加多的人。但是人们一进来后就发现菜品都被抢完了，只剩下一些不值钱的肉类。

还有就是时间上的限制跟不能剩菜也是有套路的，这一招能保证顾客不会多拿菜，总是怕吃不完，都是个拿个的。而时间上的限制也是决定着顾客吃不了多少，这个都是很有讲究的。大家都知道烧烤需要的时候是很长的，基本上从进来到第一次烧烤出炉，可能也就是半小时过去了，顶多去装三轮菜就吃饱，或者时间就到了。这个时候其实还没吃回本的。

这位老板就说自助烧烤的毛利润还是可以达到一倍以上的，也就是说30块钱一个人，其实平均下来你只吃了价格15块钱菜品。其它就是房租人工的成本了，只要人气够多，就算一个人只赚10块钱，一天能够有几百人进来消费的话，利润也是可观的。

所以说大家真的别以为去吃自助餐能够吃到好东西还吃得饱了，反正很多人都觉得去了吃不饱，而且自己搞的味道也不好吃，还不如好好点两个菜好吃还能够吃饱的。

就分享到这里，是不是感觉受益匪浅，下方转发，评论，点个赞，感恩！






回答于 2019-09-11 08:43:50

现如今自助餐是越来越丰富，自助餐、自助火锅、自助烧烤比比皆是。那么50元一位甚至30元一位的自助烧烤，老板能赚到钱吗？

首先，自助餐厅的服务人员和厨师人员比较少，节约了部分的人工成本。因为自助烧烤需要客人自己到取餐点挑选喜欢的食物和自己烧烤，这样大大减少了人工成本，尤其是工资较高的厨师成本。

其次，自助烧烤店里还会准备一些熟食，比如炒饭或者炒面，这些食物往往都会让人非常容易吃饱，但是这些食物价格又极其便宜。

然后，烧烤的肉类因为成本的限制，往往都不会是什么新鲜的肉类，多是一些冷冻肉，这些肉的采购成本远远低于市场价。

再次，海鲜的价格虽然比较贵，但是自助餐厅都会对海鲜的量进行限定，商家会在客人比较多的时候适当的拿出一定量的海鲜供人们哄抢，但是大吃特吃海鲜的人又有几个呢？

最后，去吃自助烧烤的人都是奔着氛围或者品类多去的，商家早就通过大数据分析出来大部分人是吃不过来所付的钱的，至于偶尔特能吃得部分人，在绝大多数人的数量下，成本影响微乎其微。






回答于 2019-09-11 08:43:50

关于30元自助烧烤怎么盈利的问题，小编有自己的看法，下面和大家分享一下。

首先，30元自助烧烤的食材一定不会很新鲜，而且牛羊肉的质量也不能保证，可能以次充好，所以成本比较低。

其次，每个人都以为自己可以吃回本，但是实际上几乎不可能回本，因为自助烧烤的食材便宜，而且甚至可以重复的烧烤。

以上就是小编的看法，希望可以帮到大家。




回答于 2019-09-11 08:43:50

价格反映了你的定位，客单30元还是自助，还要赚钱，的确有难度。但也是有见过这样的案例，好像叫什么回转小火锅的是这样做的，客单在45元左右。30元？好难。

首先，你的房租一定是很便宜才行，在一个商场里，你拿到的位置一定是最差的，因为它便宜。

第二，你的食材一定是很便宜，很普通，很低端。或者你具有很好的上游供应链资源。否则今天这个消费者觉醒的时代，低端食材没有市场。

第三，你的价格决定了你的客群，低端，贪便宜，对价格敏感，缺乏忠诚，没有忠实顾客的企业无法生存。

第四，你不能请工人，因为你养不起，餐饮最大的成本就是人工，这样的价格，你请了几个工人，你就成了打工的了。

第五，如果你的租金不便宜，同时你的人工也不少，食材也不是太差，毛利很低，那你就必须要靠翻台率了。

综上所述，30元的自助烧烤赚钱很难，要想赚钱，你就一家子人不用拿工资，去四五线市场或城中村拿一个很便宜的地方，赚一点跟你工资差不多的利润。

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