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猪脚汤又白又浓有问题吗？

猪脚,胶原蛋白,问题猪脚汤又白又浓有问题吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪脚汤又白又浓有问题吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个其实还得看。你是从哪儿，看到了这个猪脚汤的。要是自己炖的，或是亲眼所见别人做的，那是不需要怀疑。因为猪脚汤又白，又浓又稠。那正是把猪脚里边儿的胶原蛋白都炖出来了。火候又够，营养又足。那就没什么可以担心的。但是要是从简陋的小店或者是别的地方看到的，多少还是有怀疑。因为现在，添加剂的出现。使原料，食物，变得越来越速成。越来越不讲火候和技法了。一道又香又浓又稠的猪脚汤。肯定是要经过 仔细的清洗。先用喷枪炙烤猪脚表面，要烧的狠一些。让猪脚表皮起一层硬痂。之后要用刷子，放在热水里使劲的擦洗猪脚表面皮肤，以便去除残余的毛根。再下入凉水锅中，大火煮开，加入葱姜，料酒。为了去除猪脚的腥味儿。这时才能正式熬制猪脚汤了把猪脚放到 大砂锅儿里 ，加入葱姜和开水，必须是开水。以没过猪脚为主，大火煮开，转小火长时间熬制。这样才会出现浓白香稠的奶汤。必定火候要足，才能使它丰富的胶原蛋白随着汤汁上下翻滚，慢慢儿的融入到汤里。猪脚含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪和起皱纹、很好的增强皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪脚也称为“美容食品” 猪脚虽然营养成分很好，但是它由于胆固醇含量过高。所以有胃肠消化功能弱的老人，一次性不宜多食。而且患有肝胆病，动脉粥样硬化，高血压的病人。也应该不吃或者是少吃猪脚。而且 猪脚不可与甘草同食，否则容易引起中毒，一定要切记。









回答于 2019-09-11 08:43:50

没有问题说明胶原蛋白炖出来了，超级有营养。喝一碗相当贴3张面膜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种肯定加了其它原料。不然怎么会这么白

回答于 2019-09-11 08:43:50

没问题，可放心吃。我每次煲猪蹄汤都白的，应该和火候有关系。

回答于 2019-09-11 08:43:50

呈白色说明胶原蛋白炖出来，很营养没什么问题的

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有问题，又浓又白是因为你把猪脚里的胶原蛋白都熬出来了，白是因为你熬汤的时候是用大火熬的，如果熬汤过程你全程都用大火，那么你熬出的汤汁就会白白的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有问题说明胶原蛋白炖出来了，超级有营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

没问题，猪脚本身就是胶原蛋白多，

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪脚买回来洗净冷水下锅放料酒焯水，捞出来在洗一遍，放入锅内在放葱白，姜，盐，盐也可以晚点放，放入足够的水，中途加水也要加开水，炖出来的汤就是又浓又白。我经常这样炖，没有加过多的调料。

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