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你妈妈最拿手的是什么菜?让你一辈子都吃不厌?
妈妈,肉丝,拿手菜你妈妈最拿手的是什么菜?让你一辈子都吃不厌?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
虾仁鸡蛋饺子,特别好吃,特别爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈的拿手菜很多,我最喜欢的是小葱炒鸡蛋,因为我非常爱吃鸡蛋,而用小葱炒的鸡蛋,香气四溢,色泽鲜艳,看着就好吃。
妈妈做的也非常简单,先把鸡蛋炒熟盛出,再炒一下小葱,下入鸡蛋,加一点佐料,大火炒几下出锅。虽然简单,但就是好吃。
还有鸡蛋羹,几十年如一日的鲜嫩;还有蒸苦瓜,夏天吃一盘,好香啊!当然还有酸菜豆腐粉,加上一点五花肉,㸆出油后,酸菜炒一下,下上豆腐和粉条,大铁锅炖上一锅,全家人美美的吃上一顿。
后来和妈妈在一起的时间少了,隔一段时间总是想吃一道妈妈做的菜。其实最想念的还是妈妈的味道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
火焙鱼蒸豆豉辣椒放点醋,每次回家妈妈几乎都做,还有米汤菜系:米汤茄子。米汤豆角。米汤青菜等等现在回去都是妈妈指导我做
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
小时候家里条件不太好,记忆中妈妈从不会因为买不起吃的东西,而亏待我们姐弟。总是利用最简单的食材也能给我们做出好吃的食物。擀面条我只吃妈妈做的,那是妈妈做出来独有的味道。妈妈做的烙饼,脆脆的,金黄金黄的,记得冬天不用出被窝,妈妈就做好了,端到床头,看着外面飘的雪花,屋里的煤球火旺旺的,吃着好吃的烙饼。那时的场景,是童年最美,最暖的记忆。
有一年家里出了点事,家里那段特别困苦。到大年三十我们家连面都没有,心里还埋怨妈妈,大过年饺子都没吃上,后来我们姐弟玩累了,就睡去了,没有看到妈妈去哪了。第二天,大年初一,我们都还在睡梦中,妈妈就喊我们起来吃饺子,看着冒着热气,香喷喷的饺子,虽然馅是大白菜,我们依然吃的特别香。现在回忆那是妈妈的爱,怎么会不香。到现在没有胃口时吃上一顿妈妈包的饺子,就特别满足。妈妈一辈子吃了很多苦,养育我们姐弟四个付出了太多。以后的日子,希望妈妈身体健康,快乐满满,我们爱您,(づ ●─● )づ
祝天下所有的母亲都健康,快乐,如意
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅包肉!没有加番茄酱神马的锅包肉!
菜谱 by 豆果达人 _VON_
酸酸甜甜的锅包肉,很多人称它为“女孩子菜”,因为口感很适合女孩子吃,而且锅包肉现在在除了东北以外的很多地方都是网红美食了。
【食材清单】
里脊肉500g,胡萝卜5g,葱姜蒜适量,香菜3g,淀粉、盐适量,米醋适量,水少许,白糖适量,鸡精2g,白胡椒粉适量,鸡蛋1个,料酒适量
【详细做法】
1、葱、姜、胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段备用;里脊肉切2-3毫米厚片,切片后用刀背拍松(口感更好)
2、制作水淀粉:取三大勺土豆淀粉,加适量水没过淀粉,泡制1小时后去掉浮水
3、腌制肉片:加入少许料酒、白胡椒粉、鸡精、盐、一个鸡蛋清,搅拌均匀后腌制15分钟
4、取空盘,倒入适量淀粉,将腌好的肉片裹上一层干淀粉
5、将肉片倒入泡好的水淀粉中加入少许食用油(如果搅拌不动,再加入少量水,一定要一点一点加防止和稀)比例自己拿捏,使糊均匀挂在肉片且不流下即可(但是湖不能太干)
6、热锅倒入足量油,烧至六成热(放入筷子,筷子尖端冒泡),下入肉片,炸至变浅黄,捞出,再次烧油至九成热(锅冒出油烟),下肉片复炸
7、炸至金黄色,用笊篱(zhào lí,像漏勺)颠几下,有硬壳碰撞声,捞出(时间不要长,最多1分钟,家里炉灶火不旺的话就2分钟)
8、将热油倒出,留少许底油,放入2勺糖2勺醋,1勺水(如果喜欢吃偏甜就多放一点糖,反之多方一点醋),下入葱姜蒜,胡萝卜丝,加入少许盐、鸡精,待糖完全溶化后倒入炸好的肉片,颠炒均匀后加入香菜段,颠炒几下就出锅吧!
说得比较详细了吧,但是想要做出最正宗的味道与口感还需要更多的练习!最后一句:加番茄酱神马的锅包肉请称之其为糖醋里脊或糖醋肉片。
【小贴士】
1、调糊的时候一定要加一点油,这会使肉片炸出来更酥脆;
2、糖和醋不一定非得两勺,比例在1:1就可以了,爱吃甜的就2:1.5。
3、肉片要拍一下,这样口感更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我妈妈做的五花肉炖粉条子老好吃了就是远嫁的女儿回去一趟不容易啊
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