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芦苇芽怎么做好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

芦苇芽怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是我个人、芦苇芽的做法，下面给大家讲解下，不妨大家可以试试看。希望能帮助大家。

芦苇芽是芦苇的幼苗，生长在水边江边，一到四月份，就有农家人去采摘，然后剥出嫩芽放柴火灶上烀熟。芦苇芽口感极其的鲜嫩，也是...

主料


芦苇芽400克、腊肉50克、精盐少量、花生油少量、生抽一勺

辅料

干辣椒四五个、细香葱适量

芦苇芽烧腊肉步骤1




买回来的芦苇芽清洗干净后，最好再漂水几次，浸泡一天，以去除涩味。


步骤2

浸泡好后，捞出沥干水份

步骤3

把腊肉切薄片，也不要太厚，不然会影响口感。

步骤4



锅中倒入少量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸炒至透明色。

步骤 5
倒入芦苇芽翻炒几分钟



步骤 6
再倒入生抽，放入少量盐翻炒约两分钟


步骤 7
再放入剪成段的干辣椒翻炒均匀，放入半碗水，大火烧开后转小火焖制

步骤 8

没有汤汁时关火，撒上葱花



步骤 9
装盘啦～

注意：烹饪技巧 1:芦苇芽一定要多点时间浸泡，去除涩味 2:腊肉含油脂，盐份，所以炒制油，盐都要少放点 3:焖制的期间要用锅铲多翻动几次，以助熟的均匀，还会时刻知道锅内水份是否烧干

回答于 2019-09-11 08:43:50

芦苇芽是芦苇的幼苗，生长在水边江边，一到四月份，就有农家人去采摘，然后剥出嫩芽放柴火灶上烀熟。芦苇芽口感极其的鲜嫩，也是一种高营养的野菜”，下面就介绍一下芦苇芽烧腊肉的做法。

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芦苇芽烧腊肉的做法

1、买回来的芦苇芽清洗干净后，最好再漂水几次，浸泡一天，以去除涩味

2、浸泡好后，捞出沥干水份

3、腊肉切薄片（瘦肉都被我狠狠的给吃光了，只剩下肥的）

4、锅中倒入少量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸炒至透明色

5、倒入芦苇芽翻炒几分钟

6、再倒入生抽，放入少量盐翻炒约两分钟

7、再放入剪成段的干辣椒翻炒均匀，放入半碗水，大火烧开后转小火焖制

8、没有汤汁时关火，撒上葱花

9、装盘啦

芦苇芽烧腊肉成品图

烹饪技巧

1:芦苇芽一定要多点时间浸泡，去除涩味。

2:腊肉含油脂，盐份，所以炒制油，盐都要少放点。

3:焖制的期间要用锅铲多翻动几次，以助熟的均匀，还会时刻知道锅内水份是否烧干。