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螺怎样炒容易吸出螺肉出来？
钉螺,放入,干净螺怎样炒容易吸出螺肉出来？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
螺怎样炒容易吸出螺肉出来？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天来了，又可以去小溪沟里愉快的摸河鲜吃了。
小时候对于河鲜吃得最多的是螺。一到夏天，只要是不上学就跟好朋友们一起去小溪沟摸螺，真的是一摸一蛇皮袋。
摸回来的螺洗干净，用清水养一晚上，让它把肚子里面的脏东西吐干净。妈妈说:要想螺吐得更干净就往养螺盆里滴几滴食用油。养干净了，我负责用老虎钳把螺屁股剪掉，妈妈负责把螺炒香装盆。
现在在外打工，菜市场的螺都是剪好屁股的，不贵。
《爆炒螺》
准备食材: 干净的螺，生姜，大蒜，干辣椒，香葱，料酒，食用油，盐，酱油，一罐啤酒，鸡精。
1、处理配料: 生姜、大蒜拍扁切碎，干辣椒剪成两段，香葱切成段。
2、处理螺: 螺冷水下锅焯烫，放入几片生姜，一点料酒，水再次烧开再焯烫2分钟捞出过冷水。
3、炒螺: 把锅洗干净，锅热倒入适量的食用油，油热放入生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味，放入螺，炒匀，再放入适量的盐、酱油，炒匀，再倒入一罐啤酒，盖上锅盖，焖到只剩少许啤酒，放入1勺鸡精，再撒上葱段，炒匀。
4、装盆，开吃。
小贴士: 1、洗螺最好是用小刷子洗，洗得比较干净。然后一个盆装螺再在盆上倒扣一个盆，拿紧，上下摇动螺。这样弄出来的螺，干净又好吸螺肉。
2、没有剪屁股的螺是吸不出来的。
3、吸不出螺肉就先吸螺屁股再吸螺嘴巴，肯定能吸出螺肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱爆钉螺
钉螺放入海盐一小时吐沙，钉螺剪掉尾部，剪掉大约三分之一部分后洗净。
准备配料:姜末，蒜末，干辣椒段，香菜，花椒。
锅中烧水，水开后倒入钉螺煮一分钟后倒出控水，烧锅热油，油热后放入干辣椒段，花椒，蒜末姜末爆香，放入甜面酱炒香倒入钉螺快速翻炒，淋入少许生抽，醋，放入味精鸡粉，加入少许水，炒三分钟入味，大火收汁，撒入香菜出锅即可。
吃的时候先吸细的那头，再吸粗头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选择薄壳螺丝清养干净，剪去螺尾；大蒜切末，姜切片备用；坐锅热油，下蒜末姜片花椒炒出香味，下螺丝爆炒两分钟，加生抽，料酒，葱，白糖翻炒；加清水焖煮三分钟，大火收部分汤，加耗油后起锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你说的那中了 我个人喜欢吃钉螺 把尾部去掉一大部分 本人喜欢吃辣炒的 炒好直接吸 肉就出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
加啤酒炒去猩味，五香八角也可以加入味更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样做才能更好的吸出螺蛳肉，我觉得一时保证食材的新鲜，每一个螺蛳都是活的，减去螺蛳尾部，冷水下锅煮熟，能够更好的入味，同时也能更好的吸出螺蛳肉，
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一，您的田螺一定要新鲜，死掉的怎么煮都是不张口，很难吃。第二，您需要在田螺屁股用钳子剪掉，除了去除内脏泥沙外还起到通风作用，很容易就可以吸出来。第三，煮的时候先飞水，这样可以初步去除杂质泥沙。最后，您一定要煮熟透，田螺是有很多微生物细菌的，如果没有煮熟透，人体很容易生病。个人多年吃田螺经验，仅供参考，谢谢
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