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糖尿病如何食用五谷?
玉米,指数,薏米糖尿病如何食用五谷?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
糖尿病如何食用五谷?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病如何食用五谷?五谷原本是指五种带壳的谷物粮食,主要包括稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽,即俗称的大米、黄米、小米、小麦和大豆。现在的五谷泛指粮食类作物。
这个问题问的应该是糖尿病患者如何食用五谷杂粮,不仅包括大米、黄米、小米、小麦(面粉)和大豆,还包括燕麦、大麦、荞麦、黑麦、青稞、高粱、玉米、薏米和一些杂豆类。
玉米的生糖指数是55,食用玉米有益于强化胰岛功能。
玉米降糖关键是所含的膳食纤维、镁和谷胱甘肽。食用玉米对糖尿病血脂、血压并发症有很好的预防作用。推荐用量:鲜玉米每餐宜吃100克;玉米面、玉米碴子每餐宜吃50~100克。玉米蛋白质中缺乏人体必需氨基酸之一色氨酸,食用玉米时最好是与富含色氨酸的豆类食品搭配食用(或藜麦)。单一食用玉米易发生糙皮病。
薏米红小豆糙米饭
将薏米、红小豆和糙米淘洗干净,提前浸泡5个小时以上,一起放进电饭锅焖饭,加水需没过两节指腹深。电饭锅提示焖饭已好就出锅,避免长时间蒸煮,以免加重糊化程度,提高生糖指数。
燕麦和豆类一起打豆浆。
糖尿病患者食用五谷杂粮,要搭配食用,避免单一食用,单一食用不利于人体营养健康安全。因为大部分杂粮的蛋白质为不完全或半完全蛋白质,缺乏部分人体必需氨基酸,也会导致一些其他人体所需营养素的缺乏。
糖友们可以了解一下新晋主粮藜麦,全营养低升糖,是粗粮中的细粮,很适合糖尿病患者代餐食用,经常食用藜麦,可在保证营养的前提下利于控糖。
后续会发布更多糖尿病患者饮食内容,以及农耕区的一些原生态五谷杂粮信息,欢迎关注交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该少食多餐,以粗粮为主,例如:糙米饭,高粱米,玉米等,而且还得限制量,不能吃太多!
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病人需要注意的是不要让血糖快速飙升。这里会涉及一个概念,叫升糖指数。糖尿病人要避免升糖指数高的食物,比如米饭,馒头,面条等。
相对精米精面,五谷(粗粮)的升糖指数要低一些。
另外就是食物的加工状态也会影响升糖指数,加工的越久越烂的食物,升糖指数就越高。
糖尿病人吃的五谷,最好是刚煮熟,但又不烂。这时候升糖指数最低。
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