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自家种植的茄子，出了食用外，剩余的有什么好的办法可以保存呢？

茄子,晒干,切成自家种植的茄子，出了食用外，剩余的有什么好的办法可以保存呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

自家种植的茄子，出了食用外，剩余的有什么好的办法可以保存呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

自家种植的茄子，吃不完的我可以告诉你一个很好的保存方法，并且能够保存的很久哦！



就是把吃不完的茄子晒成茄子干！茄子干用来炖肉和烧肉都是非常的美味的！

晒茄子干最好选择嫩点的茄子，圆大的茄子最好，把茄子洗干净，切片、切条、切小块均可，切好后稍微撒点盐搅拌一下出出水，晾一下后在烧开的水里焯一下，也可以蒸一下，但不能把茄子蒸熟了！也可以直接晒，我都做过，个人觉得开水了焯一下或蒸一下口感比较好！



然后就可以在太阳下暴晒了，晒上几天，一直到茄片晒干焦脆完全干透了，就可以把茄子干装入塑料袋密封保存了。如果怕发霉变坏，也可以时常拿出来晒晒即可。

茄子干吃的时候，用温水泡开，炖肉烧肉都是非常好吃的！

要是你家的茄子吃不完，不妨试试此方法晒干保存，你一定会吃了这次还想着下次的哦！


回答于 2019-09-11 08:43:50

我是厨房老豆:我每年到茄季后期买一些切成大姆指形状晒干，就向干香菇一样到冬天炖排骨，鸡一样很好吃。一定要晒干放通风处不要受潮，否则会发霉的。谢谢关注，望大家点评！

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子营养丰富，做法多样。再加上种植容易结果丰收，所以茄子是很经济实惠的一道菜肴。

茄子的保存方法：1.把新鲜的洗干净的茄子放大锅里蒸熟（记住是蒸不是煮啊并且不用切开的）2.把蒸熟的茄子放太阳底下晒干，这里需要拿刀把茄子划开一分为二，并且在每边划条（记住能不划断为最佳，为后面的切片做准备）3.把晒干的茄子切成小块。4.用剁辣椒和黑豆食（用黑豆做成的酱）按4:2:1均匀混合好然后加适量的盐（盐要多些，保存的时间才能才些）。5.把混合好的茄子扎菜装入可以密封的坛子里，坛子边加水。6.大功告成，做好的茄子扎菜保存好大概可以保存2年不坏。刚做好的茄子扎菜需一个星期后再食用，因为刚混合的需要一个互相发酵的时间。

茄子扎菜的做法：1.从坛子取出茄子扎菜，然后把坛子密封好。2.切好适量的五花肉或者瘦肉。3.锅热放油放入拍碎的蒜瓣，加入肉煸炒，肉变色后加入茄子扎菜，翻炒均匀，加入适量的水。一般以刚好覆盖菜为准。4.水煮干关火，倒入碗中，洒入葱花。可以开吃啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你可以切成片，晒干，凉成茄干，冬天的时候泡开炖肉或者吃汤面条时炒一下，特别香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子洗干净用蒸锅蒸到八分熟，蒸好后放凉，凉后用保洁袋装好放冰箱冷冻，什么时候吃取出用凉水化开做菜即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家是农村的，一般家里爷爷奶奶都会种植很多品种的蔬菜，其中就包括茄子，到了吃茄子的时候，我们会用茄子做很多种美味的菜，比如说茄子煲，茄子炒肉，茄子炒鸭肉，火炙茄子，烤茄子，但是呢，再怎么吃也吃不完那么多茄子啦，所以到了这种情况，通常奶奶都会把茄子切成条。晒干，这样就不会浪费辛辛苦苦种出来的茄子了，而且能保存很久，茄子不仅仅是新鲜的好吃哦，茄子干蒸米粉肉也是非常好吃的一道开胃菜哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以切条或者切片晒干，想什么时候吃可以放在温水里泡开剁排骨或者五花肉都特别好吃

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