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还记得小时候念念不忘的菜吗？有哪些？

面筋,小时候,现在还记得小时候念念不忘的菜吗？有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 小时候的一点记忆长大后就再也找不到了，还记得儿时念念不忘的美味吗？快来说说吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得上世纪六十年代，冬天吃一顿大白菜炖粉皮，那可是非常奢侈的事情。别看就这么两样普通食材，却楞是吃成了人间美味，个中滋味是现在人所体会不到的。到现在回想起来，还似饶有余味，断难忘怀。

那是大集体时期，物资极度匮乏，人民生活还没有解决温饱问题。记得那时候，每家每户都有一块很小的菜园，种菜都是种粗菜，如大萝卜等，细菜都舍不得种。大白菜就成了稀罕菜。每家每户种得白菜平常日舍不得吃，收下来后，去除老傍子，然后晒去外表水分，用绳子拴着根部，吊在屋里的炕头上。留下过年的，其余计划着吃。所以说，那时的白菜是一种奢侈品。

再说粉皮，它是用地瓜干加工而成。那时我记得农民口粮一般人均五百多斤，地瓜五折一计算，瓜干是主粮。要是吃粉皮，得拿瓜干换，四五斤换一斤。可想而知，吃粉皮有多大的代价。

正是因为这两种食材的短缺，物以稀为贵，才成了那时的一道美味。多少年来一直萦绕心头，虽年年都要尝试一下，可就是再也没有吃出那时的味道来！

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎不记得？那可是妈妈的味道啊！我已在尚可网答的有好多种了，今天再给各位推荐两道小时候念念不忘的菜:油炸饼干和豆面烀的洋槐花渣豆腐，永远吃不够，记忆中妈妈的味道！走起～

一、油炸饼干



食材:青食饼干一包，面粉，鸡蛋两个，花椒大茴材料面，食盐，花生油

做法:1.和面糊:盆中放一勺食盐用一点温水化开，加适量面粉，加适量水和糊，再打入两个鸡蛋，加花椒大茴材料面用筷子搅拌均匀即可

3.锅内倒油，电磁炉开火

4.取一包青食饼干买最便宜的那种，把饼干一掰两半儿，然后放到面糊里裹一下

5.待油温七成热后开炸:用筷子把饼干一片片的夹到锅里，然后翻动一下，炸的中间多翻几次，炸至金黄即可完成

油炸饼干，咬一口嗯⊙∀⊙！吃起来又甜又香又脆，真的好好吃奥！上大学的儿子五一回来我给他炸了几锅，他高兴极了，儿子和我一样好这口。记得小的时候妈妈每次炸耦盒炸土豆，都会让我去买包饼干炸炸吃，我是70后，那时的饼干造的太粗糙了，能喝油炸出来贼好吃。

二、洋槐花渣豆腐



五月槐花香！槐花开的季节我就上山摘啊！摘好多储存起来，鲜的，晒干的都有。我随我妈，从小俺就爱吃妈妈烀的洋槐花渣豆腐，用煎饼卷上一包，哎呦喂！人间美味吆！真香，比肉肉好吃几倍呢！分享一下俺的神做法:

1.摘来的槐花用热水焯一下，冷却后用手掿，挤出水分放到锅里

2..用铲子把槐花铺平，上面倒三四铲子豆面儿，然后加水没过

3.开火～中火烧开拿掉锅盖，这时豆面泡泡鼓起来了，用铲子弄下先别翻动，以免豆面粘锅糊锅，大约烀六七分钟左右吧再翻动～加适量食盐拌匀即可完成

4.烀好的槐花渣豆腐凉一凉，另起锅倒三勺花生油，油热后倒切好的葱花姜末，爆香后倒入槐花渣豆腐，翻炒两分钟，OK！出锅

槐花渣豆腐，尝一下～悠悠槐花香真清香，浓浓豆末香真是棒！哎吆！喷香喷香喷喷香～悟空，你也快来尝一尝～



回答于 2019-09-11 08:43:50

我记得小时候念念不忘的菜是迎宾菜，食材是城阳青白菜，虾皮，粉丝，鸡蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说起小时候，那时候物质比较匮乏，家中只有过年的时候才会做出很多好吃的饭菜。比如红烧带鱼，红烧丸子，炖鸡等等。其中有一道赛螃蟹的菜，它的鲜香至今都让我念念不忘。

父亲最擅长做这道赛螃蟹，猪肉末用葱，姜，酱油，香油调好。再磕几个鸡蛋进去，拌匀以后上锅蒸。随着锅中冒出的热气越来越多，香味渐渐的弥漫了整个的屋子，十几分钟后就可以出锅了。

碗端出来，用小刀切成方块儿，倒扣过来，夹一块儿蘸醋吃，太鲜了。这道菜软嫩滑爽，不是螃蟹胜似螃蟹，鲜而不腻，百吃不厌。

后来随着生活越来越好，家中的菜品越来越丰富了，这道菜渐渐的被淡忘了，很多年没有吃过了。但是每当想起这道菜时，它的鲜香就好像刚品尝过一样，令人陶醉。每道菜中都有家的味道，岁月的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到小时候的菜，我想跟你们聊聊我的小时候。

我生长在农村，村里大部分小孩都是留守儿童，跟着爷爷奶奶生活，对于我爷爷奶奶那一辈来说，能吃饱的饭那就好饭，小的时候我很挑食，以至于我现在都很瘦，我爷爷性格很温和，经常会帮着我奶奶做饭，那个时候也都很穷，一个星期才会吃上一次肉，而且还是那种剔除了大部分肉，只剩粘在鸡骨头上的那种很少的肉，我们俗称为“鸡架”，就那样几乎都是骨头的“鸡架”来说，算是一个星期来的一次荤了吧，加入冬瓜，土豆一起炖熟，一道美味的冬瓜炖鸡就出锅了，这也算是我经常奢望的一道菜了吧，最后几乎都是吃饭连汤都不剩，我奶奶经常说精华都在汤里，让我试着泡馒头吃，我试了一次之后，真的很美味，鸡的香味全在汤里，掰一片馒头蘸着剩汤，一口下去，感觉真的比牛肉还好吃，大大的满足感，每次到最后蘸着汤都能吃两个馒头，有时候还嫌汤不够喝的，所以下次奶奶就会多放点水炖，为了能多点汤汁。

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