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还记得小时候念念不忘的菜吗?有哪些?
面筋,小时候,现在还记得小时候念念不忘的菜吗?有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 小时候的一点记忆长大后就再也找不到了,还记得儿时念念不忘的美味吗?快来说说吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得上世纪六十年代,冬天吃一顿大白菜炖粉皮,那可是非常奢侈的事情。别看就这么两样普通食材,却楞是吃成了人间美味,个中滋味是现在人所体会不到的。到现在回想起来,还似饶有余味,断难忘怀。
那是大集体时期,物资极度匮乏,人民生活还没有解决温饱问题。记得那时候,每家每户都有一块很小的菜园,种菜都是种粗菜,如大萝卜等,细菜都舍不得种。大白菜就成了稀罕菜。每家每户种得白菜平常日舍不得吃,收下来后,去除老傍子,然后晒去外表水分,用绳子拴着根部,吊在屋里的炕头上。留下过年的,其余计划着吃。所以说,那时的白菜是一种奢侈品。
再说粉皮,它是用地瓜干加工而成。那时我记得农民口粮一般人均五百多斤,地瓜五折一计算,瓜干是主粮。要是吃粉皮,得拿瓜干换,四五斤换一斤。可想而知,吃粉皮有多大的代价。
正是因为这两种食材的短缺,物以稀为贵,才成了那时的一道美味。多少年来一直萦绕心头,虽年年都要尝试一下,可就是再也没有吃出那时的味道来!
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎不记得?那可是妈妈的味道啊!我已在尚可网答的有好多种了,今天再给各位推荐两道小时候念念不忘的菜:油炸饼干和豆面烀的洋槐花渣豆腐,永远吃不够,记忆中妈妈的味道!走起~
一、油炸饼干
食材:青食饼干一包,面粉,鸡蛋两个,花椒大茴材料面,食盐,花生油
做法:1.和面糊:盆中放一勺食盐用一点温水化开,加适量面粉,加适量水和糊,再打入两个鸡蛋,加花椒大茴材料面用筷子搅拌均匀即可
3.锅内倒油,电磁炉开火
4.取一包青食饼干买最便宜的那种,把饼干一掰两半儿,然后放到面糊里裹一下
5.待油温七成热后开炸:用筷子把饼干一片片的夹到锅里,然后翻动一下,炸的中间多翻几次,炸至金黄即可完成
油炸饼干,咬一口嗯⊙∀⊙!吃起来又甜又香又脆,真的好好吃奥!上大学的儿子五一回来我给他炸了几锅,他高兴极了,儿子和我一样好这口。记得小的时候妈妈每次炸耦盒炸土豆,都会让我去买包饼干炸炸吃,我是70后,那时的饼干造的太粗糙了,能喝油炸出来贼好吃。
二、洋槐花渣豆腐
五月槐花香!槐花开的季节我就上山摘啊!摘好多储存起来,鲜的,晒干的都有。我随我妈,从小俺就爱吃妈妈烀的洋槐花渣豆腐,用煎饼卷上一包,哎呦喂!人间美味吆!真香,比肉肉好吃几倍呢!分享一下俺的神做法:
1.摘来的槐花用热水焯一下,冷却后用手掿,挤出水分放到锅里
2..用铲子把槐花铺平,上面倒三四铲子豆面儿,然后加水没过
3.开火~中火烧开拿掉锅盖,这时豆面泡泡鼓起来了,用铲子弄下先别翻动,以免豆面粘锅糊锅,大约烀六七分钟左右吧再翻动~加适量食盐拌匀即可完成
4.烀好的槐花渣豆腐凉一凉,另起锅倒三勺花生油,油热后倒切好的葱花姜末,爆香后倒入槐花渣豆腐,翻炒两分钟,OK!出锅
槐花渣豆腐,尝一下~悠悠槐花香真清香,浓浓豆末香真是棒!哎吆!喷香喷香喷喷香~悟空,你也快来尝一尝~
回答于 2019-09-11 08:43:50
我记得小时候念念不忘的菜是迎宾菜,食材是城阳青白菜,虾皮,粉丝,鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说起小时候,那时候物质比较匮乏,家中只有过年的时候才会做出很多好吃的饭菜。比如红烧带鱼,红烧丸子,炖鸡等等。其中有一道赛螃蟹的菜,它的鲜香至今都让我念念不忘。
父亲最擅长做这道赛螃蟹,猪肉末用葱,姜,酱油,香油调好。再磕几个鸡蛋进去,拌匀以后上锅蒸。随着锅中冒出的热气越来越多,香味渐渐的弥漫了整个的屋子,十几分钟后就可以出锅了。
碗端出来,用小刀切成方块儿,倒扣过来,夹一块儿蘸醋吃,太鲜了。这道菜软嫩滑爽,不是螃蟹胜似螃蟹,鲜而不腻,百吃不厌。
后来随着生活越来越好,家中的菜品越来越丰富了,这道菜渐渐的被淡忘了,很多年没有吃过了。但是每当想起这道菜时,它的鲜香就好像刚品尝过一样,令人陶醉。每道菜中都有家的味道,岁月的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到小时候的菜,我想跟你们聊聊我的小时候。
我生长在农村,村里大部分小孩都是留守儿童,跟着爷爷奶奶生活,对于我爷爷奶奶那一辈来说,能吃饱的饭那就好饭,小的时候我很挑食,以至于我现在都很瘦,我爷爷性格很温和,经常会帮着我奶奶做饭,那个时候也都很穷,一个星期才会吃上一次肉,而且还是那种剔除了大部分肉,只剩粘在鸡骨头上的那种很少的肉,我们俗称为“鸡架”,就那样几乎都是骨头的“鸡架”来说,算是一个星期来的一次荤了吧,加入冬瓜,土豆一起炖熟,一道美味的冬瓜炖鸡就出锅了,这也算是我经常奢望的一道菜了吧,最后几乎都是吃饭连汤都不剩,我奶奶经常说精华都在汤里,让我试着泡馒头吃,我试了一次之后,真的很美味,鸡的香味全在汤里,掰一片馒头蘸着剩汤,一口下去,感觉真的比牛肉还好吃,大大的满足感,每次到最后蘸着汤都能吃两个馒头,有时候还嫌汤不够喝的,所以下次奶奶就会多放点水炖,为了能多点汤汁。
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