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八大菜系为什么没有京菜？

北京,宫廷,京菜八大菜系为什么没有京菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

八大菜系为什么没有京菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为有京菜的话就是九大菜系了

回答于 2019-09-11 08:43:50

提及中国菜，很多人都会提及著名的八大菜系，分别是:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。然而，令人称奇的是，其中并没有北京菜。

然而，现实生活中，有人将北京菜列入了“八大菜系”中，其实，这并不准确。因为若要形成菜系，首先就要和自己的本土文化相吻合，具备一定的独特性。

除此之外，在品种、规模、制作方法、食用方法等方面，也要形成自己的一整套东西，因为只有形成系统了才能称其为菜系。然而，北京菜却不具备“独特性”和“系统性”这些特点。

并且北京菜中也被纳人了很多淮南菜元素。另外，从历史的角度看，也验证了北京菜的繁杂多样化。

这对北京饮食业的发展有很大的好处，但一个弊端就是太多的地方元素融进了北京，导致北京菜缺少了独特的个性。

综合上述原因，个人认为这就是为什么八大菜系中没有京菜的原因，望采纳。






回答于 2019-09-11 08:43:50

没有的，京菜属于鲁菜的分支，实际属于鲁菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有的，京菜属于鲁菜的分支，实际属于鲁菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为有京菜的话就是九大菜系了

回答于 2019-09-11 08:43:50

京菜就是鲁菜和淮扬菜加满族菜的杂交品种

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要就是因为北京菜品种复杂多元，兼容并蓄各种风味，以鲁菜为主，却不好归纳。其实也就是说白了，相当于融合的太杂了，啥特点都有，但是也就相当于没有自己特点了。

全国各地各种方法的差这么多年来，全在北京那汇到一起融合在一起，你就拿现在所有的融合菜来说，你说怎么才是什么菜，好像是这个菜也像是那个菜，又好像什么都不是。这也就是北京菜的尴尬之处。

有人说北京有什么官府菜，宫廷菜，其实还都是各种菜品荟聚一起，大杂烩还是没有特点。各个菜系的特点是人家自己的特点，不是你北京的特点，非要弄个京菜出来，真是自己找别扭。无非是北京人爱吃，想往自己脸上贴金而已。






回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么没有，鲁菜不就是吗？北京数百年来华夏中枢 集汇神州精英，莫说大内御厨宫廷御膳，就是直隶菜 乃至堂子菜都堪称天下一绝

回答于 2019-09-11 08:43:50

北京菜是鲁菜的底子，加上一些满蒙的特色形成的菜系，总体上和鲁菜差异不大。

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