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辣椒面如何分辨好坏？

辣椒,颜色,的话辣椒面如何分辨好坏？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

辣椒面如何分辨好坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢熙阳的邀请！非常乐意回答这个问题！

选择辣椒面时，首先你要选一个信得过得商家，现在市场竞争非常激烈，只有货真价实，童叟无欺，诚实守信的商家才能在竞争的大潮中继续不败之地。信誉好的商家走货量大，产品的流通速度快，相对应的货比较新鲜，这就大大降低了你买到不良商品的风险。

另外，你要有一双火眼金睛，从辣椒面的表面上去判断它的优劣，中医上有望闻问切之说，挑选辣椒面时也要用到这几种，观颜色，购辣椒面时,可以使用如下几种办法:

1.看颜色。

不同品种辣椒的颜色也是不同的，要根据实际品种来判断，一般情况下，辣椒面成橘红或者鲜红，二荆条的颜色更加亮丽，有的不法商家将玉米粉加入辣椒面中，辣椒粉的颜色会发黄，以次充好，如果用手捻一下，闻一下是会看出来的。



2.闻味道。正常的辣椒面，一打开包装就会闻到辣椒的香味，特别是经过炒制的辣椒面，香味更加浓郁，次的辣椒面闻起来会有刺鼻的味道。




3.用手搓。好的辣椒面不会染色，用手挫一下，即使会有少量的颜色附着，用水冲洗，也会很快洗干净，加入色素染料的次辣椒面就会长时间附着于手指表面，不容易洗掉。





4.用水泡。辣椒中的红色素属天然色素,不易溶于水,辣椒面加入水后会出现辣椒粉和辣椒籽层次分明的现象,水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后,水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体,在水中层次不清,水会变成红色。





以上几种就是鉴别辣椒面好坏的方法，目前市场鱼目混珠的情况时有发生，只有不断学习，提升自身的知识储备，具备火眼金睛的判断能力，才能买到好的产品，食品安全，重于泰山，呼吁可溯源农产品体系能够早日应用于老百姓市场生活中，为老百姓的食品安全保驾护航！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我们家乡就种了很多辣椒，辣椒面在我们这里非常普遍，因此以我的经验告诉你辣椒面应如何分辨其好坏。

一、用手搓

在选购辣椒面时可以把辣椒面放手上搓，搓了后手上会留红中带一点的黄的颜色，该颜色用水一冲就没有了，但如果是加了色素的辣椒面，用手搓的话，手上会留有红色，该红色印记不容易被清洗干净，因此在购买时要注意其在手上留下的颜色是否能快速清洗干净。

二、看颜色

好的辣椒面它的颜色是带橘红色的，如果更熟的辣椒的话碾成的辣椒面时暗红色的。但如果后期加入了工业原料的话，其颜色带艳丽的黄色，或者是黄灰色，在选购时要注意其颜色变化。

三、用水泡

分辨辣椒面好坏可以用水来泡，如果是浸泡后水会变成红色，以及层次不明显而且还有淡黄色物体的话，则说明该辣椒面不是很好。因为好的辣椒面它就算用水浸泡，它的层次很分明，而且水也很清澈。

四、闻味道

好的辣椒面闻起来会呛人，放嘴里会一股辛辣味，但是不好的辣椒面不怎么辣，也不怎么呛人，没有什么刺鼻味。

（以上内容希望能给你带来帮助，如有说得不对，欢迎大家进行交流和探讨，谢谢大家！如有喜欢记得关注头条号：乡辣梅子）

　

回答于 2019-09-11 08:43:50

1看2摸3闻4尝

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在市面上的辣椒面价格不一品种很多一般人是不会分辩得出来的下面有几

个小方法 和大家分享

1-闻2看3尝

1炒过的辣椒面有点椒香味有点糊味

2-正常辣椒面不是很红很艳的

3-弄一点点放在嘴里炒过的在嘴里是糊香的辣的柔和没有炒的是生辣

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们一般通过看颜色和尝味道来区分。