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农村山上的青梅可以采摘了，如何用它煮青梅酒呢？

梅子,青梅,冰糖农村山上的青梅可以采摘了，如何用它煮青梅酒呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

农村山上的青梅可以采摘了，如何用它煮青梅酒呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

四五月正是梅子成熟的季节，小时候奶奶总会拿梅子来泡酒或者做成梅子汁，那时候还太小，梅子酒呢，奶奶是不让喝的，但梅子汁呢，奶奶总会在中午准备去上学的时候把我的水瓶拿过去倒一点梅子汁进去，然后加点蜂蜜，加点水，让我带去学校，说是能解暑。这段记忆一直在我的脑海中，以至于大学远离家之后总是想念奶奶泡的梅子汁。在说说喜欢梅子酒的原因，大学时放假在广州旅游，在黄埔古村那边有几家酿酒的，一时兴起叫老板打了一瓶，品尝了几口觉得味道甘甜，带点酒香，带点梅子的清香，至此便成了忠粉了。好啦！说了这么多，那来告诉大家我奶奶是怎么泡的青梅酒和青梅汁吧。

青梅酒自制方法：1，挑选优质青梅，虫子咬过或者有疤痕的青梅要挑出。去掉青梅果蒂，用清水将梅子洗干净，然后放阴凉通风处将梅子吹干。2，准备一个玻璃瓶，用白酒对瓶子进行消毒，酒度数一般选20至42度即可。3，将梅子和冰糖放入玻璃瓶，一层梅子盖一层冰糖，冰糖放的量视个人口味而定。梅子和九的比例为1:2，盖上瓶盖，等到三四个月后，就可以品尝啦！当然放得越久越好喝!

青梅汁自制方法：1，选新鲜梅子，可以选稍微成熟点的梅子。去掉青梅果蒂，将其放入清水盆中洗干净，放置阴凉处风干。2，准备合适的玻璃容器，玻璃容器要洗干净并晾干，之后将青梅划一刀，放入玻璃瓶里，一层梅子一层冰糖，梅子和冰糖比例大概1:1。3，盖上盖子，每天看一看，摇晃摇晃冰糖，大概一个星期就能开盖喝啦！






回答于 2019-09-11 08:43:50

说到青梅如何煮酒，倒是想起了“青梅煮酒”的典故。“盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮。”历史典故中青梅似乎“出镜率很高，”曹操靠着假想的梅林，让一队人马走出困境。

青梅中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、无机盐都是非常丰富的，能够生津止渴、促进食欲。

云南、福建等地都有青梅出售，我们也可通过网络购买，做青梅酒的青梅品质不要求过高，只要没坏就可以，越黄的青梅越香。

青梅酒的做法：

青梅10斤、冰糖5—7斤、白酒10斤

1.清洗青梅，放入适量盐给青梅杀青。

2.倒入适量的清水浸泡，把苦涩味泡走，其间多次换水后捞出晾干水分。

3.将梅子放入干净的容器中，一层青梅，一层冰糖加，倒入白酒，放置至少三个月即可。放置时间越长味道越浓郁。






回答于 2019-09-11 08:43:50

青梅酒的做法：

青梅10斤、冰糖3斤、白酒10斤

1.清洗青梅，捞起自然风干。

2.清洗容器，晒干容器里的水份，

3.将梅子放入干净的容器中，一层青梅，一层冰糖加，倒入白酒，放置至少三个月即可。放置时间越长味道越浓郁。