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焗鸡（高压锅版）怎么做？

高压锅,葱头,花生油焗鸡（高压锅版）怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

焗鸡（高压锅版）怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

高压锅焗鸡还是比较简单的，相比用海盐的焗法简单很多，是一道家常菜，下面跟大家分享一下我用电高压锅焗鸡的方法。

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准备材料

鸡半只，红葱头，生姜，生抽，老抽

焗鸡步骤

1、鸡洗干净，把多余的鸡油剥干净，晾干水分或者用厨房纸吸干水分

2、红葱头去皮用刀拍扁，生姜切片

3、鸡和拍扁的葱头和生姜一起放入脸盆，往鸡身上涂抹生抽，用葱头和姜片擦拭鸡身，生抽分多次均匀涂抹至鸡身。然后涂上一点老抽上色，最后往鸡身上涂抹一层花生油，有芝麻油的话涂抹芝麻油会更香。然后后腌制20分钟

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4、电压力锅抹上一点花生油，然后鸡皮朝 下，把鸡放入电饭锅，葱头姜片也一起倒入电压力锅，盖上锅盖，调到煮饭模式，如果鸡比较老可以调煮肉模式来焗。

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5、把鸡装盘稍微放凉一点再剁小块，锅里的汤汁用碗盛起。焗鸡的汤汁也可以用来蘸鸡肉，这样更香。

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细节小贴士：

鸡一定要吸干水分，否则焗出的鸡会有很多汤汁，没那么香葱头可以稍微放多点比较香，涂抹的油最好是花生油或者芝麻油涂抹生抽的量也要控制，估摸着大概鸡够味就行了，老抽主要是上色用也要控制好量。这个方法适用于高压锅，电压力锅也可以，如果不是高压锅，只是电压力锅的话焗的时间自己要控制好。

这就是我个人用电压力锅焗鸡的方法，请问你是怎么焗鸡的呢？欢迎大家评论留言。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材用料

全鸡 1只

盐焗鸡配料 1包

酱油 适量

花生油 适量

水 适量

盐焗鸡（高压锅版）的做法

1.将配料倒碗里。

2.往碗里加入适量酱油跟花生油。

3.再加入适量水，搅拌均匀。

4.鸡放进高压锅，将调好的配料倒进去，盖上锅盖大火压，冒热气后关小火再压5-8分钟。

5.关火后让锅冷却。

6.锅不再冒热气就可以开盖把鸡翻过来了。然后再大火压2-3分钟，之后关小火再压几分钟即可关火。

7.压好的鸡可以切来吃也可以手撕着吃。