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你认为什么样的海鲜(具有什么样的特点)是高级海鲜？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你认为什么样的海鲜(具有什么样的特点)是高级海鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜活的，味道好就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

以稀为贵，以少为奇，以鲜为美，以馐为珍

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的评价海鲜高级不高级，重点基本放有"稀有"这二字上了呗，符合条件的前提就停在几个特点了，野生，新鲜，稀少。能符合这几个条件的就都是所谓的天价高级货～

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜品种五花八门，鱼虾蟹贝类等，不一定是贵的就高级，贵的原因可能是长途运输和商贩转手次数增加了成本。但高级的海鲜一定是要考虑食材的新鲜度和烹饪手法。保证这两点，市场里常见的海鲜也能吃出高级感。以鱼为例，个人觉得以下这些品种就很好吃。

1.沙尖鱼，喜欢栖息在沙底环境，小钩挂虾肉或海虫很容易钓到，肉质紧嫩少刺，适合黄豆酱盐水煲。

2.金鼓鱼，杂食性鱼类，野生环境里以食海藻为主，群居，适合清蒸，但是杀鱼的时候不要把背鳍砍掉，否则会有苦味。

3.东星斑，石斑类中比较珍贵的品种，适合清蒸，一身红皮更显得喜庆。

4.龙趸，越大条的越好吃，特别是鱼皮，满满的胶原蛋白，清蒸，焖，煮鱼汤都很不错。

5.黄鳍鲷，鲷类中营养比较高的，规格七八两大的清蒸味道一流。

6.短棘鲾，嘴巴能伸缩，全身粘液，群居，肉质嫩滑，适合盐水煲。

还有很多不一一列举了。









回答于 2019-09-11 08:43:50

物以稀为贵，稀有的东西价格贵这个道理大家都懂，现在是商业社会，从商品价格上就能看出产品品质。细化到海鲜这一类商品上，我认为以下几个因素对海鲜的影响比较大。

1.野生还是养殖，同类海鲜，野生的价格肯定高于养殖的，有时候价格差距会达到几倍甚至几十倍，当然野生的口味肯定优于养殖。

2.稀少，养殖难度大，养殖成本高的海鲜更稀少，价格更贵。

3.运输，距离越远，运输成本越高的海鲜价格越贵，特别是海鲜这种产品，要保证生猛鲜活，对运输要求更高。

4.环境，不管是野生还是养殖，环境越好，口味越好，价格越高。

一句话总结:野生，稀少，生长环境好，需要远距离运输才能吃到的海鲜就是高级海鲜，也可以换句话来说，贵的海鲜就是高级海鲜。

商业社会中，其实以上的一切都会体现在价格上，什么海鲜更好，看价格就知道了，越贵的越高级，贵还有市场，就说明大家能接受，愿意花那么多钱去品尝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

价格高，好吃，营养丰富。

比如说大连小平岛的马粪海胆。