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为什么现在的一些啤酒没以前好喝了？

啤酒,现在,麦芽为什么现在的一些啤酒没以前好喝了？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么现在的一些啤酒没以前好喝了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么现在啤酒没有以前的好喝了？这是多方面的因素造成的，首先是人的口味各不一样，而且口味也是随着时间和年龄的变化而变化，生产出的啤酒也是有不同的口味和度数，当你喝的啤酒恰恰不是你习惯的口味和度数，就觉得现在啤酒没有以前的好喝。

其次，生产厂家改良了配方，更换了原料。啤酒的原料有：大麦芽、啤酒花、粮食、水，通过粉碎、筛选、发酵、糖化、糊化、配比、灌装、杀菌等工序才是成品。啤酒里的酒精度的高低，特别是糖度的高低，决定了啤酒的价值高低。市场上的啤酒由高到底依次为：12度、11度、10度、8度，这里度数指的是每百毫升麦芽糖的度数。12度啤酒基本上就是原麦汁啤酒，产量小，价格高，口感好，市面上很少见到。11度啤酒稍次于原麦汁啤酒，现在市场上也不多了，10度啤酒较长见，现在市场上箱装中挡啤酒大都属于这类，8度啤酒就是市场上常见的普通啤酒，生产量大，价格低，适应于普通消费者大量消费。

再次，产量增加、口味变淡。上世纪世纪之交以前，国内各啤酒厂生产的啤酒都在10度以上，12度原麦汁啤酒、11度干啤、超干啤、10度普通啤酒。广大消费者喝的最普通啤酒也是10度啤酒，进入21世纪各种原材料涨价成本上升，成品啤酒价格难以上升，各啤酒生产企业难以消化成本，就不约而同的降低糖度，用同量原料能增加产量降低成本，8度啤酒就出现在了市场，并由原来的每瓶640毫升减为610毫升或以下。糖度降低、口味变淡，就是感觉现在的啤酒没有以前好喝的原因，喝10度以上的啤酒，还是老味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

通常啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，后期工业啤酒为降低成本，批量生产，逐渐将麦芽改为大米、玉米、甚至直接将玉米工业化处理，使用玉米糖浆勾兑成酒。

想喝好喝的啤酒，可以了解下精酿。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料已经不用大麦芽酿造了，用廉价的大米甚至淀粉，加香精、沙口剂、利尿剂等添加剂，没有泡沫、没有口感、没有色泽、没有香气更没有营养，称为工业水啤更合适。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农产品、农副产品因为贸易配额原因，滋生了替代品，所以有了尿啤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

了解一下稀释法，现在工业大酒厂的普遍做法。要喝好啤酒，试试饮马南山




回答于 2019-09-11 08:43:50

太简单了 麦芽度低了 用大米了

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在都是勾兑的，以前纯粮食

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在都急功近利，过分追求利润，能用替代品的，绝对不用原浆。

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