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为什么在农村种植户们种植的蔬菜中，韭菜的农药残留超标会较严重？应该怎么放心食用？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么在农村种植户们种植的蔬菜中，韭菜的农药残留超标会较严重？应该怎么放心食用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在历年来的蔬菜农残检测中，韭菜的农残往往是比较高的。

虽说国家有专门的《农药管理条例》，对农药的使用都是有严格的规定的，如果违反规定，轻则罚款，重则入狱。

但是，因为大多数农户文化水平有限，购买及使用农药仅凭经验，在种植使用中，往往会出现使用类别不当或者用量超标的现象。或者因为经济利益的驱使，为了达到更好的效果，明知用药及剂量不对，也照样施用。最终导致流入市场的果蔬农残超标。

像韭菜，如果是按规定用药的话，农残不超过国家规定的标准，食用前只要按常规清洗，也是没啥大问题的。但是，因为韭菜种植过程中极易出现韭蛆，使得韭农用药时往往会出现不确定因素。

韭蛆是一种主要为害韭菜根部的虫害，因韭菜的采收规律就是保留根部，然后一茬接着一茬的割收。如果根部被破坏了，那么韭菜的经济价值就丧失了。所以对于韭农来说，韭菜能否有个好收成，治理韭蛆是非常关键的。 可是，因这种虫害是隐藏于根部土壤中，如果只是采用普通的喷药方式对它几乎不起作用，所以韭农们往往会采用根部灌药的方式除虫。

再加上这种虫害抗药性极强，一般的农药对其效果并不明显，所以有些韭农为了达到杀虫效果，会采用甲拌磷、克百威等高毒农药进行灌根。

使用这种农药，对韭农来说的好处是价格便宜，可以减少成本；它的高毒性也可以有效地消灭韭蛆，最大限度地保证韭菜的收益。但对于消费者来说，就很容易购买到了农残超标的韭菜。

韭菜农残超标的还有一个原因，有可能是韭农施药时虽不是高毒农药，也是正常可用的农药，但是施药后，还没达到农药既定的分解时间就收割上市了。

韭菜施药后，通常需要半月以上的时间，农药才能大致分解完，之后才能将韭菜收割销售。但是韭农们为了想要韭菜提早上市，争取最大的收益，就会缩短施药和收割之间的间隔时间。也就是韭菜上的农药还没有充足的时间降解挥发就进入了市场，农残当然就超标了。

那么在生活中，我们应该如何放心的食用韭菜呢？

1、因为甲拌磷之类的农药还会促进根系发达，可以让韭菜茎叶长得粗壮肥厚，叶片深绿发亮，看着特别喜人。

所以大家在购买时，其实，反而是要尽量避免选择那种茎叶格外肥厚，色泽油亮到令人惊叹的韭菜。

2、买回来的韭菜，最好先在阴凉通风处放上三两天，这也会利于农药的降解。

3、因为韭菜通常都是采用灌根施药法，根部的农残比例是最大的，所以清洗前可以先将根部切去几公分。4、可以釆用专门的果蔬清洗剂进行清洗，并用流动的自来水多次冲洗。

将适量小苏打或者面粉溶解于水中，再将韭菜放入水中浸泡揉洗，之后再用流动的清水多冲洗几次。

或者也可以用温水多次浸泡揉洗韭菜，再用流动的清水反复冲洗干净。

用上述方法可以将韭菜表面大部分的农残除去。但是对于被吸收的农药成分就无法通过这些清洗的方式除去了。只能在烹饪的时候采用高温，并适当延长烹煮时间，尽量减少残留。

如果实在不放心，要么就是少购买少食用韭菜，要么就是选择知根知底的种植来源。

现在市场上对韭菜的销售把控是越来越严格，有些地区已要求上市售卖的韭菜必须有“产品合格证”和“市场销售凭证”，做到有据可查，有根可溯。一旦检测发现问题，就会进行追责。消费者们购买具有双证的韭菜，就可以尽可能地保证自己吃到放心韭菜了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜农药残留？还超标？不知是怎检测出来的，请问韭菜有啥害虫？我们这边种韭菜、大蒜、藠头的从来没听过谁打过农药，也没听说过有啥虫害，因这类菜天生不招虫，也许是这类菜的味道令害虫讨厌，避而远之吧！

我的回答是不是答非所问——跑题了，但确确实实是实话实说，没半点水分，不喜勿喷。




回答于 2019-09-11 08:43:50

没有做到根据土壤特性与作物吸养特性而平衡施肥，作物营养不全自然抗病能力差，就要多打药，农药就会超标。