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说起西湖醋鱼，大家都开始咽口水了，正宗的又是如何做出来的？

西湖,糖醋,杭州说起西湖醋鱼，大家都开始咽口水了，正宗的又是如何做出来的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

说起西湖醋鱼，大家都开始咽口水了，正宗的又是如何做出来的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过的《西湖糖醋全鱼》恐怕是如今已经失传。因为，我在网上查阅了许久，一张像样的图片都没有看到，更别说有像样的食谱描述了。八十年代末期，我因工去杭州出差，顺陪家人到杭州游玩，那日风和日丽，我们一家人去游了西湖"三潭印月"，买了许多如茶叶、刺绣、蚕丝衬衫等东西，一家人中午就在西湖边上选了家餐馆用餐。点菜时服务员热情地向我们推荐了西湖糖醋全鱼，我欣然接受。之后，服务员领着我去选鱼，到了鱼池边，看见一池金黄色的鲤鱼在池中游来游去，我挑了条活蹦乱跳约二公斤多的中等大个的鱼。待我们坐下喝了一壶茶水的功夫，一条热气腾腾，金灿灿的全鱼给小餐车"运"上了桌。再看那鱼，哇塞，真够大气的，漂亮！看那鱼嘴还忽闪忽闪一张一合的喘着气，厚厚的鱼肉翻起又好似霞光映红了的雪莲花，一股冲鼻的醋味顿时让你食欲大开……。

这可是我今生吃过的最好吃的糖醋全鱼。遗憾的是，我再也没见过，更是没吃过如此“色、香、味、奇、型"绝佳的糖醋全鱼了。虽说我之后也曾多次去过杭州，也进过各地有名的大饭店，吃到过所谓的《西湖糖醋全鱼》，可都不能同日而语，不能相提并论。(下图也称西湖糖醋全鱼，可实在是"差之千里")