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鸡翅根可以做什么凉菜？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸡翅根可以做什么凉菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以卤后凉拌吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般情况下是可以做凉菜的，前提是要把鸡翅根用锅压一下才可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做卤水，也可以用麻辣料拌着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，，，把鸡翅根绰熟，然后把切好的小米辣，蒜丁，然后放上海鲜酱油，盐巴，鸡精，调合，淋在鸡翅根上，放上小葱，即可食用。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃妹来解答。
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鸡翅根可以做的凉菜有很多。它作为鸡翅的最后一节，肉最老也是最有肉感的，吃起来带一丝爽快。再加上它的价格相对翅尖和翅中都要便宜一点，更加受到大家的欢迎。
鸡翅根一般的做法很多，无论是红烧，酱焖，麻辣什么的都可以。而且做成凉菜也是非常受欢迎的。
第一种：糟卤鸡翅根。
这种凉菜的做法在江南吃的比较多，也最简单。只需要把鸡翅根煮熟后浸泡在糟卤里就可以了。
糟卤可以选择孔乙己或者鼎丰的都可以，质量过硬。一般一斤鸡翅根配一斤糟卤就够了。
鸡翅根先洗净，然后用刀在上面划两下后倒入锅内，加清水，姜片，花椒，料酒大火烧开后打掉沫子。转小火炖10分钟就可以了。
到时间后，把鸡翅根捞起放入准备好的冷开水中浸泡拔凉。当然冰水是最好的了，可以让鸡皮变得脆爽。
将泡凉的鸡翅根控干水分放入容器中，倒入糟卤浸泡后密封放入冰箱内4个小时就可以吃了。
糟卤不要丢，明天买点别的比如鸡爪什么的还能泡一次。
第二种：蒜辣鸡翅根。
这种吃法主要流行于广西。蒜香酸辣。吮指回味啊。做法也是容易，主要就是个拌。
先把大蒜头和红辣椒按一比一的比例放到料理机里打碎。如果能吃辣就多加小米辣，不能吃辣就多加二荆条这种不辣的。注意打碎就可以了，不要打成糊了。
鸡翅根洗干净，划两刀直接放入清水锅里加姜片，料酒，花椒大火烧开后撇沫子转小火煮10分钟，捞出浸泡在凉水里拔凉。
将鸡翅根控水后倒入容器内，放入刚才的辣椒蒜碎，加酱油，醋，盐，胡椒粉，味精，葱花，香菜拌匀。放入冰箱里冷藏半天就可以吃了。
放的时间越长就越入味。
第三种：泡椒鸡翅根。
这种做法也简单，只需要买一袋那种野山椒就可以了。
鸡翅根的处理跟上面相同就不说了，打字打的手疼。
鸡翅根拔凉后控干水分，把泡椒汁倒进去浸泡6个小时就可以吃了。
第四种：川味麻辣鸡翅根。
鸡翅根的处理跟上面相同就不说了，需要说明的这种是做完就要吃的，所以煮鸡翅根的时候要放盐，直接把它煮成咸的。
先熬酱油。一斤酱油二两糖，加姜片，蒜片，八角桂皮香叶丁香白蔻山柰一起下锅烧开后转小火炖15分钟后过滤放凉后再用。
将酱油倒进鸡翅根里，加辣椒油，花椒粉，蒜末，盐，味精，鸡精，芥末油（没有也行），油炸花生碎，葱花，香菜，搅拌均匀就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡翅根能做的菜很多，什么可乐鸡翅，红烧鸡翅，烤翅，炸鸡翅，鸡翅包饭等太多了，靠自己喜欢什么口味吧，网上检索下很多口味的做法，自己跟着学即可以后自己吃不求人，哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以跟黄瓜一起拌，尤其夏天拌一盘非常美味噢！
材料：鸡翅根，黄瓜。
调味料：花生碎，油辣子，小葱沫，蒜沫，姜沫，香菜，香油，花椒油，生抽，醋，白糖，盐。
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