您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炒肉类菜是用电池炉好还是明火好？

明火,电磁炉,火候炒肉类菜是用电池炉好还是明火好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒肉类菜是用电池炉好还是明火好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒肉菜 肯定是明火好 不管你是几分钟的还是10几20分钟的，就很简单的微火和旺火电磁炉做不到那种效果，炒出来的菜香味都不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个整天和厨房打交道的人来说！

炒菜最重要的就是火候，说到这个火候我就直接pass掉电磁炉，我家里有一个电磁炉，我用过几次，温度明显不够，而且温度热锅很慢，做一些菜类的还凑乎，要是做一些肉的话就不行，口感上差太多！

明火的火候好调控，调火温度大小很明显，炒菜速度也快！

回答于 2019-09-11 08:43:50

做3分钟到5分钟的快炒菜还是明火好。如果炖鸡排骨丶做红烧一类的菜，用电磁炉好，可以精确把控时间，不用人在厨房订着。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做汤明火好，慢慢扥

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定是明火好啊，一个经常做饭的人的经验就是，不管做什么，用明火来做都比电磁炉做要好，明火有很多种，可以是地锅，也可以是煤气灶，还可以是天燃气。为什么这么说的，我就以明火的一种，煤气灶来举例说一下。

用煤气灶首先火候容易掌握，受热均匀，电磁炉最明显的一点就是容易受热不均匀，挨着锅底的部分都糊了，边缘部分还是生的，这样就很尴尬了。煤气灶就不会出现这种情况。

煤气灶火好，爆炒做的味道好，速度快，电磁炉不行。

煤气灶用小火炖肉或者蒸馒头之类的要比电磁炉做的好吃，肉质很容易软烂，馒头熟的会更快。

总之我是很喜欢用煤气灶做饭，尤其是爆炒类的菜，做出来色香味俱全。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个家庭主妇，我从来不用电磁炉产品。电磁产品炒菜没有滋味，味道比较呆板。因为它的火力虽说可以调节大小但不能忽大忽小。明火炒菜可以根据前期准备工作来增减大小火，这样做出来的菜品可以焖煮炖炒各种滋味都有！

所以明火做菜好

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是明火好，明火温度高，做饭讲究的是火候，电磁炉算是智能控温，而做菜做好是明火，这样味道才好吃