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民间俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，啥意思？为什么不能吃？

田螺,黄鳝,尾巴民间俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，啥意思？为什么不能吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

民间俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，啥意思？为什么不能吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄鳝不吃头，田螺不吃尾。这句话自小就常听大人嘱咐了，问是因什么，说是黄鳝头骨多肉少又有毒，田螺尾是田螺内脏，屎多，还有寄生虫，吃黄鳝头田螺尾对人有害无益。大人还嘱咐，凡如蛇类，最好不吃头，螺类，还有鸡鸭鹅等不吃其尾，一毒二脏，吃之害处多。

黄鳝田螺是很普通的食材。我少年那时，还是生产队，那时还少用农药化肥，水田及小河里都有鱼虾，我就常常到田里小河里捉鱼虾，泥鳅黄鳝田螺虾等总少不了，到家后不能立即把这些鱼螺虾煎吃，要先用清水活它两三天，让其吐出肚内的脏物。特别是田螺，更宜活耐久一点。现在普遍使用化肥农药，田里小河里再不易见鱼虾了，说起来，那时生活虽苦，而今却很怀念那时的生活。

黄鳝头骨多是肯定的，黄鳝有许多种类，据说有一种会咬人还有毒。蛇毒在头，更毒在牙，头骨多无肉又有毒，不吃是对。可小时那时，食物缺乏，所以，我是偷吃过黄鳝头的，现在生活改善了，就不吃黄鳝头了，田螺尾，明知是田螺屎，是从来不吃的。我就听说有人吃青蛙田螺，又煮的不够熟，那些寄生虫煮不死，吃入人体里而使人致病。因而吃海鲜河鲜得小心，防毒防脏防寄生虫是必须的。人生有限，生命宝贵，健康第一，不要因吃，好尝鲜而害了身体。





回答于 2019-09-11 08:43:50

黄鳝不吃头，田螺不吃尾。这话主要指的是，我们在吃野味时，要把一些食之无味，而处理起来又特别麻烦，还是身体藏污纳垢的动物身体里的部位去掉。

很多动物，都有藏污纳垢的部位，那么，大家知道我们人类藏污纳垢的部位在哪里吗？

野味，我们都爱吃。有哪些野味是不吃头的呢？如:蛙类，蛇类，田鼠头，泥鳅，野鸡，虾等。这些动物的头，不是有剧毒，就是头太小了全是骨头，吃起来没口感，但清洗却很麻烦。

有哪些野味是不吃尾的呢？如田螺，蜗牛，鸡，鸭，鹅等。因为这些动物的尾巴是藏污纳垢的地方，人吃了的话，就相当于吃毒素进肚子了。



黄鳝头，一般都很小，大的也就大脚趾头那么大。黄鳝头，基本上是没肉的，全部是硬骨头。

黄鳝平时是在污土里钻来钻去吃东西，几乎每时每刻，嘴巴里都是会有残留淤泥的，会有一股特别的腥味和泥味。

黄鳝全身滑溜，那是因为它身上有一层粘液，而头部也同样是有粘液的，那是为了吃东西方便。

我们平时在吃黄鳝时，有的人会用盐水或者淘米水，碱水等来处理。身体部位，还是比较方便清洗的，而头部就很麻烦了。

一半来说，头部是黄鳝最多重金属和污垢的地方。虽然黄鳝身体里比较多寄生虫，但是寄生虫经过高温煮熟，还不会对身体有害，而那些重金属就不同了。

所以，很多人在杀黄鳝时，都会把黄鳝头给丢掉的。毕竟黄鳝头全是骨，还不好吃。



而田螺呢？一般，我们都会去掉田螺尾巴部位，才用来炒田螺吃的。

夏天天气炎热时，在江边的宵夜档里，一边吸着田螺，一边喝着啤酒，一边和兄弟们谈说地，或者和妹子们聊聊天。那是一个很享受的夜晚。

那么，为什么田螺要去掉尾巴呢？主要有两个原因。

1:去掉田螺尾巴后，我们吃田螺时，才好吸出来。如果田螺不去尾巴的话，在吸田螺时，不会形成空气对流，是吸不出来的。那怕吸的功夫再好，也吸不出来。

一般，不切尾巴的田螺，是要用针把肉挑出来的。但是，这样吃田螺时很麻烦，也不爽。我们吃田螺时，除了喜欢田螺肉的味道，还有那种吸食的爽快。



2:田螺的内脏留在尾巴部位，田螺的尾巴部位，藏污纳垢，是有很多田螺排泄物和污泥的。脏兮兮的，无法清理，有着很多田螺自身体内毒素。

所以，一般我们炒田螺前，会把田螺的尾巴去掉的。

田螺里，是有很多污泥的，特别脏。我们该怎样处理田螺会更干净呢？

首先，刚捡回来的田螺，要用清水养两天以上，记得换水。这样可以让田螺自己把壳里的污泥吐出来。用清水养田螺这几天里，是不可以切掉尾巴的，会死掉。死掉的田螺，吃起来有臭味，也有毒素。

当晚上要炒田螺了，那么中午就要切尾巴了。同时用淘米水加点盐来进一步使得田螺吐出壳里的污泥。

最后就是用清水，或者淘米水，加点盐来反复清洗田螺，上锅炒了。

总得来说，野味虽然很好吃，但是野味身上的一些藏污纳垢的部位，我们要懂得。在制作食材时，要把这些藏污纳垢，或者有毒的部位给去掉。这样才能保证在享受美味的同时，不会连有害的东西吃进去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏至前不吃黄鳝鱼o夏至前据说这时节黄鳝鱼有毒:鱼肉也不鲜!田螺是立秋后不吃螺o为什么我也不知:先人说了:我想有定道理吧!

回答于 2019-09-11 08:43:50

生活在农村的朋友应该都吃过田螺和黄鳝吧，这两种食物的味道都很鲜美，既然大家吃过的话那一定听过这一句俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，这句俗语是什么意思呢？说的有道理吗？

　　为什么不能吃田螺的尾呢？我们都知道，田螺是生活在水体下层的动物，它最喜欢寄居在水底的泥土中和腐烂物质里，而且，它主要靠微生物和腐殖质为生，虽然有时候也会吃一些浮游生物，但大多数都是一些腐殖质。田螺的内脏器官和消化系统都在“尾部”，所以各种排泄物也就会集中在这里，时间长了以后这里就会产生大量的细菌。

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