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鲫鱼的营养有哪些?
鲫鱼,孩子,含量鲫鱼的营养有哪些?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
鲫鱼的营养有哪些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼的营养价值主要有以下几点:
1、鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
2、鲫鱼含有药用价值,味道鲜美,肉质细腻,适合温补,能补中生气的作用。
3、鲫鱼能美容护肤
鲫鱼含有高质量蛋白质,能帮助皮肤弹性,减少皱纹,美容肌肤,都说脸上要有胶原蛋白才显得年轻,多吃鲫鱼能美容护肤。
4、鲫鱼能补虚通乳
产妇坐月子期间,可以喝鲫鱼汤,既能补充营养,又能增强乳汁分泌,给宝宝也提供优质的营养。
5、鲫鱼能提高免疫力
鲫鱼中含有的蛋白质和多种氨基酸,能促进人体免疫细胞再生,提高身体的抗病能力。
6、鲫鱼能保护视力
鲫鱼含有视黄醇和维生素A,可预防视网膜病变,能促进眼部发育,减少眼疾。
7、鲫鱼能益智健脑
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂,可以营养大脑促进脑部发育,也能提高记忆力,可以预防记忆力减退与老年痴呆。
鲫鱼最肥的时间是2~4月份和8~12月份,这时候可以尽情的吃了。
以上是我觉得鲫鱼的营养价值的,希望我的回答对你有帮助。若其中有错或不足之处,欢迎看到的朋友们在底下留言指出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,鲫鱼又称“鲫瓜子”,在池塘,水泽,各地淡水有有其踪迹,适应性较强,喜欢在水草丛生的水系里,大的可达1至2斤重。
东方朔《神异经》中记载:南方湖中多产鲫鱼,长约几尺,食之能避暑,祛风寒。
2,鲫鱼肉味鲜美,营养价值很高,最适宜作汤,内含丰富的蛋白质,维生素等人体需要成分,还能温暖中焦脾胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师,曾写过很多专业的干货文章(可在头条号主页查看),希望能对你带来一些烹饪方面的帮助!同时也谢谢大家的关注!
鲫鱼是我们常见鱼类之一,不管是哺乳期妇女或者是手术后的病人,都能通过鲫鱼熬汤来吸取营养!但是感冒发烧的患者尽量不吃鱼类(包括鲫鱼)!
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同时鲫鱼也是餐饮人用的最多的鱼类之一,做法更是多种多样!按做的次数多少排列如下:鲫鱼汤/烧鲫鱼/烤鲫鱼/蒸鲫鱼/香酥小鲫鱼/多种汤类添加增色(特别是浓白类的汤)。
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鲫鱼的营养与作用有哪些?【欢迎收藏本文】
①:含有优质蛋白质,易吸收!
②:含有大量的铁、钙、磷等矿物质。
③:含有脂肪、维生素A、B族维生素等。
④:对哺乳期的妇女有很好的补虚发奶的作用。
⑤:降血压降血脂,缓解肠道出血及呕吐反胃。
⑥:对脾肾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补作用。
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如何辨别饲料养殖与野生的鲫鱼?
①:看鱼鳞颜色及光泽度!野生的与养殖的相比一目了然,野生的鳞片闪亮,背部颜色较深且偏黄,而养殖的鳞片颜色视水质而定,但鳞片较暗沉无光泽是明证。
②:看鱼嘴巴!野生的嘴巴较尖,而养殖的嘴巴要圆一些。
③:看外形!野生鲫鱼尾巴与鳍较长,身体呈流线形。而养殖鲫鱼尾巴短而粗壮,身体肥而短。
④:杀鱼后看鱼腹。水质好的野生鲫鱼腹内是没有黑膜的,养殖鲫鱼的腹腔内壁100%有一层黑膜。
⑤:看鲫鱼的腰线!野生的腰部90%有一条虚线,养殖的则没有!
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最后给大家分享一道鲫鱼菜品:剁椒焖烧鲫鱼!
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材料准备:
主料:3两左右的小鲫鱼4条,背部改一字刀。
辅料:泡姜50克,泡椒150克剁碎,蒜末5克,小葱白切成0.5cm长的段,葱花50克(如果有霍香加点会更好)。
调料:植物油适量,盐15克,料酒20克,老姜片20克,小葱结3根,香醋2克,白糖1克,鸡精5克,水淀粉适量,香油5ml
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制作步骤:
1:鲫鱼用姜片,葱结,盐,料酒一起腌制15分钟左右。
2:锅烧热,下入少许植物油,然后撒上少许的盐在锅底,下入鲫鱼煎至两皮微黄后捞出备用。
3:锅洗净,下入蒜末煸炒微变色,下入葱白、剁好的泡姜末与泡椒末煸炒至剁椒表皮微微反白,加入适量的清水,调入白糖与鸡精,烧开后下入煎好的鲫鱼中小火焖烧5分钟左右。
4:5分钟后,锅内的水应该烧至半干,勾入适量的水淀粉,淋入香醋2克烧10秒左右。
5:淋入香油亮油,最后撒上葱花在表面,顺着锅边把鱼滑入盘中即可。
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要点注意:
1:如果是饭店批量制作,可以用炸油代替煎鱼这一步。
2:泡姜需要用刀剁成米粒大小,不可用碎壁机。
3:鱼下锅后应并排摆好,之后在烧制的过程摇晃锅体,不要用锅铲去破坏整体形状。
4:鱼的表面装饰可根据个人爱好添加配料,可以是霍香、香菜、葱花等其它东西。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气
之功效,对脾胃虚弱、溃疡、气管炎、哮喘
、糖尿病有很好的滋补食疗作用;特别是产后妇女
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