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茶叶中的鞣酸究竟是一种什么物质？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

茶叶中的鞣酸究竟是一种什么物质？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿茶中的鞣酸是单宁或者叫单宁酸，有涩味，对人体无害，单宁酸。单宁酸有防辐射、利尿、排毒、防衰老的作用。

1.大量饮用浓茶容易贫血

大量饮用浓茶时，鞣酸和铁结合活跃，影响人体对铁的吸收，产生“缺铁性贫血”。因此，老年人和儿童不易过量饮茶特别是浓茶。

2.容易便秘

大量饮用浓茶，鞣酸与食物中的蛋白质结合成块，不容易吸收，形成便秘。

吃药的人不宜喝茶，贫血的人不宜喝茶，胃寒的人少喝茶，发烧的人少喝茶。




回答于 2019-09-11 08:43:50

据科学报道，茶叶是不含鞣酸的。

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茶中苦涩是茶多酚，不是鞣酸

据了解，我国茶学大师陈掾教授在《茶药学》书中提出，茶中不含鞣酸。以前提出的茶中苦涩味和收敛性物质没有认清的情况下，被误认为鞣酸。后被证实，这种苦涩不是鞣酸，于是被改称为多酚类化合物，或者茶多酚。茶多酚是几十种黄酮类化合物总称，黄烷醇是茶中具有保健作用的主要成分。

鞣酸是什么？

鞣酸存在于多种数木（橡树、漆树）的皮和果实中，是一种化学制剂，用于照相、鞣革和制药行业，对人体有毒。

茶叶含有大量鞣酸的说法是错误的

这种说法是不存在的，茶叶的养生和保健功效也被大家接受，常饮茶有益于身体健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

其实茶叶中含有“茶鞣酸”的说法并不准确！

在早期的时候人们还不怎么了解茶中所含有的物质时，盲目的认为茶中含有“茶鞣酸”。经过现代科学的不断发展，得知了鞣酸是一种无臭，微有特殊气味，味极涩的化学物质，能够使蛋白质凝固。在工业上通常被用于制造墨水以及皮革。

当代著名茶学家 陈缘 教授的《茶药学》中明确提出了，茶叶中根本没有鞣酸。人们过去认为存在的“茶鞣酸”其实是“茶多酚”这种物质。虽然二者在结构上有相似之处，但二者的性能具有本质上的区别。

具科学研究表明，茶多酚对人体有许多的益处，所以各位茶友们，放心饮茶吧！




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回答于 2019-09-11 08:43:50

“茶叶中含有大量鞣酸”这个说法是不存在的，茶叶具有养生及保健的功效，大家常饮茶叶有益于身体健康。




回答于 2019-09-11 08:43:50

茶多酚及其代谢物的总称

回答于 2019-09-11 08:43:50

经常喝茶对身体健康有益，但忌喝得太浓！