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为什么茅台酱香白酒多以53℃为主？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么茅台酱香白酒多以53℃为主？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒度精华素最高!

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，作为一名在酱香型白酒工作20余年的人简单回答一下。

为什么茅台酱香白酒多以53℃为主？其实这句话可以稍微改一下，应该说为什么酱香型白酒都多以53℃居多，不论是生产还是销售情况来看，各大厂家的酱香型白酒多数都是53℃。

第一、53度保证了原汁原味

酒厂在刚生产出的成酒度数大概在55度-60度之前，随后通过自然存放3年，在岁月流逝中，酒精挥发了一些，就像一个老者，剔除了衰老的外表，只剩成熟睿智的风味一般，酱酒也是如此，自然陈熟的酱酒，有着无可比拟的自然口感，醇厚优雅，细腻悠长。

反观现在很多低度酒，都是直接在高度的情况下兑水进行降度，对酒的风味有很大的影响，更差一点的直接用酒精兑水，后期在添加香精香料进行调味。

第二、53度酒精与水分子结合的最牢固

在白酒届有一个经典的实验，53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是刚好的100ml，这时候的度数就稳定在53度，显微镜观察下，这个时候的酒精分子跟水分子结合的最为牢固，有一部分的体积就在融合中重叠了，这个时候的酱香酒表面有一层张力，微微晃动，甚至不会撒出杯身，口感细腻丰富，如同流淌的蟹黄一样粘稠。

当然53度只是酱香型白酒一种特色的展现，大千世界，人人皆不同，任何一个产品都做不到人人喜欢，53度只是酱香酒的一种坚持，对传统文化的坚守，对自身品质的追求，你可以不喜欢，但请你尊重。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒的度数调为53°，因为度数为53°的白酒，酒分子与水分子结合最好，不易挥发过快，利于贮藏。而其他度数酒的长线增长价值远低于这类酒。




回答于 2019-09-11 08:43:50

53℃的时候，酒精分子与水分子是结合的最紧密的时候

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主53°C的酱香酒，有人能喝下去吗？！

回答于 2019-09-11 08:43:50

从历史的长河看，酒的度数没啥神秘，也没啥科学道理，就是一个消费者的偏好而已。

早期的茅台都是65度，建国后基本降到55度，七十年代降到53度，其他白酒也大多如此，并且消费者对酒度数的偏好还在降低，如今很多白酒的主流度数都在42度了。

不少文章把茅台这个53度吹得神乎其神、玄之又玄、科学中的科学、真理中的真理，其实都是炒作。

低度的茅台也卖的不错，度数今后是否还会降低，答案是一定的。