您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救？

成本,你的,餐饮2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

服务业创新！菜品创新、服务创新！

回答于 2019-09-11 08:43:50

经营成本增加。考虑到细节问题 采购成本 水电燃气 人员工资 有无闲人。菜品核算毛利率

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮成本高，首先从分析餐饮成本的构成，料工费三个方面，料就是直接材料，对应餐饮的采购成本，对采购成本进行分析，材料领用情况，有无浪费，库存情况，是否过大。工就是人工费，是否存在人员富裕浪费，薪酬不合理等情况。费就是分摊的费用，比如水电费等。是否存在浪费，耗用偏高等状况。通过分析成本构成，查找成本高的原因，然后对症下药。

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮行业已经有几千年的历史了，不论什么，味道，质量都是最需要做好的，这是硬件。硬件做好了，就需要做软件，服务、定期活动、餐厅文化等。做任何事情都需要专注、真诚、要时刻让别人对你有新鲜感，对于你的餐馆也是一样的，跟话说七分，留三分是一样的道理。总结一下，当你做的食物味道能留住别人，或者说当你的餐厅文化可以留住人的时候，你就不必要在担心成本问题。