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吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道?
美食,就会,味道吃货的最高境界是不是看到一张食物的照片就能脑补出味道?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃货的最高境界就是看到了等于吃到了!不光如此这般,还他大伯的咽了一胃的口水!没有吃饱先水饱了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以为,从照片观感就想去吃,并非有境界吃货,那是听风就是雨。一个富有内涵的食客,他会知道什么餐厅、菜品、厨师及菜名,一道菜遇上其它师傅,虽有其名,没有其味,虽有其味,没有其形;虽有其形,没有其色。这就有形似而神不是,有的色、形、及做工都很到位,就是味不对,就要追朔到材料的来源了。因此,厨艺是一门科学、技巧、悟性的系统工程!他们对菜品有极深的认识、理解,诠释,作为一个有境界的食客应具备以下特质。
其一,每当一道菜上卓,眼一瞅,就知此菜的流程。筷子放入菜中一”
点”基夲判断几种调味料。
其二,菜品进嘴轻轻一”咬”就知此菜何地而来!这不神话,而确有此事。
一次,朋友请客,小老板们筷子一动,往嘴里一舔,放下筷子说,此鱼出自”河鱼”,果真如此!于是,又将筷子搞点鸡肉,嘴一动,放下筷子,此鸡农家散养!众人不语,服务员点头离开。
目前餐厅之多,菜品之丰富,大多数跳不出”饲料”这个圈子。因此,菜之味大打折扣。
我们曾作过调查,城市餐厅里,鸡、鸭、鱼肉,点击率较低,除非知道这几种材料来源,方可食用,否则,城市中等收入以上者,决不会大块吃肉。这不但是厨师们的困惑,也是目前现实弊端。
所以,好的东西,好的食材,其价格几倍增加,甚至超出人们预期。
这不得不及得我们去思考!
对于我们美食家而言,在食品领域是有其及独特感知,往往是用心去品味食物内涵,从而颠覆常人认知!倘若尽凭广告菜品而唾涎三尺,可谓饕餮之徒。何谓”境界”说词。
食品、菜品,应追寻大自然纯洁性及与人体无缝对接,且产生正面的积极影响,只是,有时稍作味觉调合,乎合人的健康逻辑,从而影响,调动,感化人。使人和食物有机融合!这样,才能成为人们永久的记忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!
想起吃货的日本人,看见他们开饭前,品种很多食物一碟一碟一点点,有豆腐紫菜汤三文鱼营养丰富。每餐不能缺少豆类食得健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的,最起码我会这样,如果看到自己可以操作的就尽量自己做不会去外面买,然后做出来就会很有成就感
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