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如何辨认米是否被重磨翻新？

陈米,大米,都是如何辨认米是否被重磨翻新？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何辨认米是否被重磨翻新？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉眼可见+捉一把，80%都可以分辨。如果他技术做到那么极致，让我分不出来，那这三五块钱一斤米，被骗我也认了

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米作为全国大部分地区的主食，一日三餐都离不开。既然大米是日常生活中必备的食物，那到底有什么方法辨认是新米还是加工翻新的米呢？作为从小就在稻田里玩大的农村娃娃，可以说说个人的体会心得。



今天在这里和大家一起分享几个小方法！

一看

看米的颜色，刚收回来的稻谷晒干打成米时是带着点青白色，半透明状。加工翻新的陈米会打蜡抛光的特别白。

看洗米水的颜色，水略带点浑浊，水面有小泡泡的都是好米，因为此时大米的淀粉含量较多。水面清澈，有点油腻的就是加工米了，因为加工米反复在机器上抛光打蜡早已经把米吹的干干净净了。



二闻

闻米的味道，新米一定是保留着稻草的清香味，是煮熟时一揭锅就扑鼻而来的饭香味。如果是太香的味道，小心是商家加了香精。如果是闻到有霉味的感觉肯定是稻谷收下来没有及时晒干，导致大米发霉变质了。



三吃

把大米放在嘴里用牙轻咬，很容易就咬碎而且碎成渣的米是翻新米。新米比陈米略硬一点，就算咬也是断成一小截的。

好米煮熟的饭，相对用水量较少，颗粒均匀饱满，口感细腻香甜。陈米煮熟的饭口感粗糙，水少饭就干硬，水多饭就湿腻。两种米饭特别是冷后有明显区别，好米饭冷了还是软糯，陈米饭冷了就硬邦邦的。
饮食安全问题一直是大家都关注的焦点，毕竟关系着自己的健康，希望小小建议可以帮到大家。大家看图片上的大米就是家里的新米，一直都是限量供应。