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花蛤可以焯好放冰箱吗？会不会坏掉？

冰箱,口感,建议花蛤可以焯好放冰箱吗？会不会坏掉？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

花蛤可以焯好放冰箱吗？会不会坏掉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

花蛤属于贝类海鲜，新鲜花蛤都是活的，不建议焯好放冰箱。花蛤如果焯好放冰箱虽然不会坏，但是肉质变差，也失去了原有的鲜嫩多汁的口感。焯好变熟后的花蛤放入冰箱隔夜，容易产生蛋白质降解物，会引发胃肠道疾病，损伤肝肾功能，对健康有影响，所以花蛤还是尽量不要焯好放冰箱。

花蛤肥嫩鲜美，而且做法简单，很多人都会买来新鲜花蛤自己在家做。现在市场上买的花蛤都是经过吐沙清洗的。买回来的花蛤用淡盐水浸泡清洗干净后控干水分，就可以爆炒或者做汤了。如果当天吃不了，也可以加入少量的淡盐水，保持花蛤湿润，放入冰箱冷藏室低温养着，活的花蛤是会张嘴呼吸的，这样既可以保证花蛤存活，又可以保鲜保质，尽快吃完为好。

新鲜花蛤都是活的，不要在常温下放置太久，以免花蛤死掉变质。 花蛤新鲜度很重要，应该尽量做到现吃现买。




回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

花蛤属于海鲜类，我们都知道海鲜要吃新鲜的！所以不建议放冰箱！

建议一般根据家庭人口买，吃多少买多少！

要是实在吃不完可以用水养着，这样也可以让吐吐沙，冬天可以放久一点、夏天的最多放一天！




回答于 2019-09-11 08:43:50

不是很建议放进冰箱，本来海鲜就是吃的一个鲜字。讲究时令鲜材，活吃下煮，原汁原汤。放进冰箱就破坏了原来的口感得不偿失。

如果想要保存，可以尝试腌制卤味，自己动手试试吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

让它把沙土都吐干净就直接炒或者煮汤，如果焯了放冰箱既影响口感又增加冰箱里微小菌的危害，

回答于 2019-09-11 08:43:50

像这些贝壳类海产品最好吃新鲜的，不建议放冰箱哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

花蛤焯好水后，最好把花蛤肉剥出来再放冰箱保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得不赞同花蛤焯水冰箱保鲜，花蛤还是当天买当天吃完比较新鲜有营养。

回答于 2019-09-11 08:43:50

提这问题应该是餐饮行业的人士，家里面不会把花蛤焯水后放冰箱里的。我是不赞同这样做的，即使你为了出餐方便快速，我都不建议你这样做。花蛤焯水后再放冰箱，花蛤肉缩水严重，遇冷收缩更厉害，再加热烹调，花蛤肉会全部脱壳，第二个鲜嫩多汁的口感没有了，肉质变老，吃起来像皮筋。小海鲜吃的就是鲜活，你破坏了它的本质，不建议这样操作。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好不好，海鲜类最后不要隔夜吃，滋生细菌较多，吃完容易闹肚子

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