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餐饮行业如何借助场景打造爆品？
场景,产品,环节餐饮行业如何借助场景打造爆品？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
餐饮行业如何借助场景打造爆品？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先，你得明确在哪些地方（环节）打造场景。
在顾客从进店到离店，萌发消费理念，
到消费结束整个过程，所经历的重点环节。
具体如下：
（1）到前；
（2）进入商圈；
（3）等位；
（4）入店；
（5）点菜；
（6）等菜；
（7）上菜；
（8）餐中；
（9）结账；
（10）离店。
2.打造什么样的场景，才能让产品看起来像爆款？
抓住一个关键点就行，
即反复传达产品的核心价值。
3.举个例子。
比如，一家餐厅主打黑鱼煲。黑鱼煲是他家的爆款。
你在结账环节，怎么能突出你爆款的价值呢？
结账时，
（1）先设计话术——
话术1：“下次想吃鱼，再来xxx啊！”
话术2：“您要方便就在大众点评给我们个好评，
代表餐厅所有员工感谢您！”
（2）赠送物件，留下印象
物件1：会员卡
有趣的会员卡形式,
这个外形，跟爆款产品（黑鱼煲）密切相关，
既方便携带，又乐于收藏。
物件2：找车卡
停车是痛点，找车也是痛点。
找车卡，与爆款产品也密切相关。
方便收银员与顾客交流。
其他环节的办法，自行琢磨哈~
总之，在各个环节不遗余力地宣传产品价值，用语言以及其他物件来烘托它的价值，
这就是打造爆品的不二法门。
回答于 2019-09-11 08:43:50
论场景也在建立在食物的品味上，前期通过市场调查，觉得自己有信心把拿手的食品做成一款爆品，那么就要选当地较有影响力而人流量大的场所去布置，而且看你选定哪一类消费群，进而布置浪漫、朴素、白皙等氛围，取决于你取啥格调！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常雇人去排队，制造门庭若市的感觉，只有抓住消费者的心理，才能立于不败之地！
回答于 2019-09-11 08:43:50
近些年来，餐饮的营销愈演愈烈，不管是做什么东西，都讲究一个营销宣传，在现在互联网资讯越来越多，越来越庞杂的情况下，想要宣传出去的东西不石沉大海，甚至获得足够多的关注，乃至成为炙手可热的当红炸子鸡。越来越需要营销做出爆炸性的东西出来。场景营销主要结合，1.自己的产品特点，2.顾客的场景，3，利用生活的场景给产品赋能，
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果要打造爆品，那就需要考虑产品的品质和特色等。中央一号文件提出“乡品牌”、“土品牌”。要打造的爆品必须符合以下几方面要求：一是符合消费者的需求，消费者买得起，能够消费的起。绝对不是高端的。
二是有一定特色，质量有保障。要是具有地域特色的地标农产品，如内蒙的锡林郭勒羊肉等。
三是消费者对这一产品认可，愿意消费。
有了符合消费者需求，且能够消费的起的产品，然后结合你所在的区域特色，对产品进行场景布置，吸引消费者。如针对销售的羊肉，布置从养羊，到宰杀各环节的介绍，增加对羊肉的认可度，然后再售卖时，结合口感、味道的吸引，就可以打造一个具有场景的销售爆品了。
供参考！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一是调研先看一下市场的一个环境在市场上哪些？适合大众哪些口味能够成为爆款？
第二，那么就是选址，比如万达广场这样的广场人流量特别多，尤其是商业广场，那么经常可以看到啊，门庭若市的感觉非常的人多。
第三第三优质的服务，这个的话是必不可少的，你吃了这个饭之后怎么揭下来吃服让你感觉到了很好，下次再来吃，成为一个爆款的一个必要条件。
那么最后一个条件的话就是好吃对吧？好吃肯定是非常关键的嘛，让你流连忘返是不是？所以说像火锅呀，烤鱼呀啊。这样的产品啊，就说适合小情侣大众聚餐的就会成为爆款。
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