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在大学集中的地方做特色烤串小店，有什么建议吗？

烧烤,你的,客流量在大学集中的地方做特色烤串小店，有什么建议吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 1烧烤类有没有必要一定租个门市，还是流动车。
2定价如何才能吸引学生。
3夏季中午的客流量会怎么样？（假如有店面）
4如何起到一传十，十传百的效果，若有更好的建议，也请留下宝贵意见。
5特色烤串，除了配套冷饮还能配套什么一起销售。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对你的问题逐一回答:

1.建议有门店，有了门店首先不用担心城管的骚扰，其次在店里就可以配好菜品，收摊出摊都比较省心省事。有门店也可以更好的打造品牌，因为烧烤这个东西要想做好就不能想着赚快钱，尤其在大学城附近口味做的好服务也跟得上，以后是很有机会打造连锁品牌的。当然有了门店不止这些还可以做个配套，夏天烧烤冬天火锅，如果火锅做的好，夏天依然会有很多人喜欢吃，额外增加不少营业额，可以参考沸腾诱惑，是国内比较成功的火锅烧烤都做的餐饮品牌。

2.定价问题，价格上不一定是越便宜就会有越多客流量，要配合多方位的宣传，比如店内的服务，亲和力、上餐的速度、口味、菜品质量等，这些都是潜在的定价因素，同样的产品不一样的宣传起到的作用、价格也不一样。举个例子，我常去的韩国烤肉店只有一家，因为这家店老板真的会做人，他是那种“不笑不说话”的人，你去吃饭首先看到笑脸盈盈的一张脸心情都会好很多，而且他做的烤肉味道也很好，价格也比较适中，最重要的是服务相当好，不管客人再多都会亲自去把每桌的肉烤好切好，还有酱汁调料也是及时添好，你说这样的店不火什么店会火？

3.夏季中午的客流量，中午的客流量取决于你的空调冷到什么程度，没有几个愿意顶着30度的高温大中午的在外面吃烧烤。现在要么去店里吃，要么就点外卖了，客流量还是取决于服务和活动，做好服务的同时适当做一些学生们喜欢的活动。

4.如何起到一传十，十传百，做好我上面说的几点基本上就不差客流量了。服务、口味、价格、活动，还有利用好现在的自媒体，比如微信群、校内网，多做活动和宣传，有机会可以认识下学生会主席啥的，可以适当加入他们的活动中或者做些赞助，有了他们的照顾和宣传，客流量会增加很多。

5.烧烤配套，除了冷饮还有上面提到的火锅，还可以搭配炒菜或者地锅鸡、鱼、鹅。另外也可以做个鲜榨果汁，现在学生喜欢喝鲜榨的很多，鲜榨果汁做的好，一个夏天走下来不比烧烤少赚，而且一年四季都可以做。

以上是我对您的问题作出的建议，希望能帮助到您。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1,要有门店，但是门店必须可以摆出来的，可以搭帐篷的，因为烧烤大家喜欢呼吸新鲜空气哈哈

2,中午不用做，基本上做晚上跟夜宵还有外卖

3,定价的话，学生不敏感，因为产品太多，最好的定价方式我建议这样，送啤酒！你根据人数送，比如，一个人送2瓶！因为啤酒基本上男的喝，而男的基本点肉比较多，女的点蔬菜类比较多

因为来你店里吃烤串的，如果都是女的，她们消费力一般，所以，送啤酒不划算，而女的也不喝酒，

如果有男有女，基本男的买单，点单不会少，一点啤酒小意思，

如果全是男的，那么，肉食动物，稳赚

4,作为老板的，要懂得每一桌象征性的敬一杯就好，气氛带起来，也显得礼貌，大家就嗨起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

诚邀，在大学集中的地方开特色烤串小店，建议一下几点：

――首先，烤串你自己要会烤，懂原材料的采买和成本预算。这是关键，因为你只有知道每一种烤串的最低成本价，你才能加上房租，电费，水费，工人工资，各种损耗，得出你每一种烤串的最低价格

――在就是考察附近的物价消费水平和你同行的烤串价格，特别是最好能得出每天的流水（营业额）是多少。

――根据以上两点可以得出你大致的人员安排，你的营业额底线（保本），以及你的烤串价格的了

――然后你就办理营业执照，健康证，卫生证着几个关键的证要办齐全了

――然后就是找烤串师傅，一个或者N个。如果你亲自上阵，或者合伙的生意不用找烤串师傅，那恭喜你省去了一个最大的开销，离成功又进了一步。还需要找一个或者N个清洁工，老板不能啥都干完，清洁工必不可少

――啥都安排好了，接下来就是费脑子的事了，想想大学附近。目标针对主要是大学生了，大学生喜欢什么口味的，咸的，淡的，辣的，酸的，甜的，等等，自己擅长那些烤串，有哪些别人比不上的，那些不如人家的，适当做些调整和学习，重要的要有三样或者两样镇店的绝活别人学不来，自己拿手的，至少也要有一样与众不同的产品已保证你的店的独特性质

――还没有完呢！听我继续讲，别嫌麻烦，我是此行高手，对你绝对有帮助！

下面就是营销了。

你可以做些优惠活动，开业优惠啦，传单优惠啦，办卡优惠啦，消费满多少额度减免多少啦，总之，尽量让多的大学生（目标群）知道你的烧烤店，尽量多的优惠吸引他们，（她们）

还有，你一定让那些他们经常吃的烤串的价格比同行低（至少明显感觉出来）20％或者更多，你还可以送些（男女同来的那种特别女生）小礼物啊！免费送她们点歌啊，等等你能想出来的法子吧，让她们愿意想着来就是。来吃烤串的绝不是来填饱肚子的，吃的是一种心情，一种沟通（同学之间的沟通方式）主要看店家默契配合决定了几位同学的来吃烤串的沟通和舒服程度。

烤串的经常出新品，爆款产品的受欢迎程度

可以和美团，饿了么外卖合作增加营业额（如果人手够时间允许的话）

――好了，说了那么多，做到上面那几点的话，差不多可以让你利于不败之地了！来个开门红之后，你就迎来了正常营业了，那就是你一边干，一边学习，一边充实自己，壮大自己的时候了！祝你财源滚滚，事业有成！！

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