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吐司顶部比较硬，是什么原因？

吐司,锡纸,面包吐司顶部比较硬，是什么原因？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吐司顶部比较硬，是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题非常好解释。

所有面包在刚刚出炉的时候表面都会结壳，只要完全放凉以后密封放置几个小时，表面就会一同回软了。




希望回答可以帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是因为吐司顶部离上发热管太近，长时间烘烤容易上色太深烤的过厚，解决办法就是在烘烤过程中加盖锡纸，这样烤出来的吐司成色比较好，至于加盖锡纸的时间要根据吐司的含糖量来确定，如果一定要给个大概标准，比如总时间是40分钟，我认为在烘烤25-30分钟以后比较合适，过早加盖，温度不够面包内部烤不熟会夹生，贡献几张我做的手撕吐司面包的图片