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耐高温巧克力豆怎么做?
耐高温,巧克力,都是耐高温巧克力豆怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
耐高温巧克力豆怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
题目不是特别清楚,我就按我自己的理解讲讲看
纯脂巧克力的融点也就在30度左右,
所谓巧克力耐高温,是指在高温烘烤下,巧克力不会发生溶解的情形。
所以它一般用于烘烤的情况中,比如用它来做趣多多,或者布朗尼。只有这样,烤制的时候巧克力不会化得到处都是。
实话讲,
店面常用的耐高温巧克力都是直接购买现成的原料,也许是我孤陋寡闻,还从来没听说过可以自制的。
姑且认为你是在某个配方里看到有用到耐高温巧克力。
明明可以买到的原料偏要自制的话,怕是会有些吃力不讨好的了。
所以还是建议无需自制。
希望回答可以帮到你。
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