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春节传统做菜比较究竟色、香、味、形，今天我们更喜欢营养还是味道？

营养,味道,讲究春节传统做菜比较究竟色、香、味、形，今天我们更喜欢营养还是味道？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

春节传统做菜比较究竟色、香、味、形，今天我们更喜欢营养还是味道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

真正的美食一定是兼顾营养和色香味的。

食物的色彩代表着她们的特性，比如红色辣椒的火辣、白色山药的平和，绿萝卜和白萝卜的不同等等。

在中华传统美食中，对营养和色香味更是非常讲究，当下的许多慢性病，除了源于不良生活习惯，环境污染等因素外，跟饮食的过于简单粗放也息息相关，许多疾病是吃出来的。

倡导合理膳食，给读者提供高质量的食物制作、搭配方面的文章，结合我们自身的长处，提倡“一荤，一素，一菇”的健康膳食理念，是我们的公众号努力方向。






回答于 2019-09-11 08:43:50

随着现代人民生活水平的不断提高，人们在食品的味道与营养的选择上是同等重要的，甚至营养重于味道。人们更希望营养与味道并存， 但这个不现实，因此在心理上 人们更重视营养。但是现实中人们往往很难逃避美味的诱惑，因此在味道与营养的抉择上往往事与愿违的！不过我们中国的传统饮食习惯不仅讲究营养，更注重色香味意形。我说的对吧！！






回答于 2019-09-11 08:43:50

营养和味道并不矛盾，而是相互融为一体的，传统中国菜肴，具有色(色泽)、香(香气)、味(味道)、意(意境)、形(形态)、养(营养)、器(器具)7大特点。7个方面相辅相成，以“味”为核心，以“养”为目的的。

一道菜肴要达到“味”和“养”有机统一，在烹任过程中应注意以下几个方面:

一、选料要精。所选原料首先要新鲜，既要味美，又要养生。

二、注重配菜。要求荤与素尽可能科学合理地搭配。

三、善用火候。烹饪时应视菜品的不同要求而合理运用旺火、中火、小火、微火等，才能最大限度保留食物的营养。




回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

大伙都知道中国的传统菜。受宫廷菜的影响，历来讲究色、香、味、型。

然而在现实生活中，由于工作、时间等因素。大多人都不会把吃出来的营养放在脑里。以至于长期这样下去，营养摄入得不到保障。现在的生活节奏在加快，可身体素质一直下降。有的只追求味好，有的只管颜色好看等，人们早就忽略了做菜时，该怎样烹制才能得到营养？比如，从时间和用到的量等。

民以食为天。希望让更多朋友们能够正确认识到自己的健康。因为只有吃出健康，才能真正去享受色、香、味、型。



回答于 2019-09-11 08:43:50

春节的餐桌上每道菜都有寓意的，讨个好彩头……鸡(大吉大利)鱼（年年有余）红烧肉(红红火火)，鸭（压轴菜）

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能我更注重的是否是天然无害无添加！健康最重要！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一起讲究，味道好，外观也好看

回答于 2019-09-11 08:43:50

春节期间做饭先会考虑寓义，然后在健康的基础上做到色香味俱全

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