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鱿鱼买来是白色的，过了几天变红了，还能吃吗？
鱿鱼,新鲜,时候鱿鱼买来是白色的，过了几天变红了，还能吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃。。最直接的回答。
顶我上去。给他看看。别听他们啰嗦
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼为冷冻或者的活的时候色素都有活性，所以显示出粉白色，但白色的色素不稳定，一遇热就会被破坏，红色素非常稳定，所以加解冻后变为红色
很新鲜的时候颜色发青的；时间长了就变成紫红色了。这就是你看到鱿鱼有两种颜色的原因。所以你可以从鱿鱼的颜色判断鱿鱼的新鲜程度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先鱿鱼是有一层粘膜的 内外都有 所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色 ，需要把粘膜去除 一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到 然后撕掉。
鱼肉就会乘白色或者乳黄色 。
如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了 ，那就需要高温烹饪了 但最好不要吃了 没啥营养了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！白色鱿鱼变成红色，我们有时候说笑形容它“气得氧化了”，因为主人保存不当或者其它原因而让它变得不新鲜了。
反正时间长了鱿鱼就会变成紫红色，很多人说是红色色素更稳定，不知道是不是真的。
鱿鱼变红了可以吃，但前提是要闻一下没有发臭。没有异味就扒掉外面那层膜，用滾水焯一下才拿去做菜。
咱沿海地区人们做鱿鱼有三个主要的方向，一是做成鱿鱼丝当零食，二是做海鲜火锅（不过一定要够新鲜，当它还会爬的时候下滚水），三是饭店最普遍的青椒炒鱿鱼了。
最近又流行烤串了，很多人摆摊也卖鱿鱼串，不过最好少量进货或者冷冻保存，要不然很容易表不新鲜。如果遇到夜市的不良商贩，可能在灯光不足的情况下，给你烤个不新鲜的鱿鱼，多涂点调味料、撒点孜然粉或者辣酱，吃下去大概也不会被发现。
任何海鲜都是新鲜的才好，自己买的时候注意点儿吧！买了后最好赶紧处理保存好，或者尽快吃掉，下到肚子里就安全啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道具体能不能吃，一般新鲜鱿鱼放一段时间变红是正常的，一般可以通过时间或者是否有异味可以判断是否能吃，(市场上买新鲜鱿鱼就可以仔细观察一下)
1.鱿鱼洗净 切小备用。
2.锅中加水，放入鱿鱼，加料酒 、葱、姜、煮沸去腥捞出沥水备用。
3.锅中放油加热 放入香料葱、姜、蒜 干辣椒，抄香加入青椒。
4.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒酱油，最后适量盐调味翻炒，即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼变红色那是不太新鲜了，需要收拾干净，然后多洗几遍，用花椒料酒，葱姜处理一下。没问题的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃，不仅开始变质了，而且口感也不好。吃起来没有弹性，面面的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼呈粉红色，体形完整坚实有光泽，体表面略带白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;，如果没有刺鼻的气味，可以食用，一定要注意海鲜难保管，所以买回去要尽快食用，
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