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春节年夜饭上，你家有哪些必不可少的菜？

年夜饭,饺子,鲳鱼春节年夜饭上，你家有哪些必不可少的菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

春节年夜饭上，你家有哪些必不可少的菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是乐迪小爱妈妈，我的家乡在南方，在我家乡过年这天习俗特别重，要注意的东西特别多，当然美味的年夜饭必不可少：红烧肉，清炖鸡，红烧猪蹄，鸡爪，鸡蛋等等，每道菜都有含义请听我一一道来

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是在南北交界的一个城市里长大，周围的百姓人家年夜饭总有几样每年必做的美食。素什锦菜（也称八宝菜）、虎皮肉、红烧肘子、饺子。

我家乡的人们素什锦菜也称“八宝菜”，每到过年前，大家就忙着到菜场采购各式各样的八宝菜所需的食材，都会提前两天炒好，等着上年夜饭的桌子。我家的素什锦菜是从外婆那里传承下来的一道过年菜，现在成了我家每年必备的阖家团圆的一道祝福菜，里面汇合了多少种菜，就包含了多少个祝福，我家素什锦菜配方:黄豆芽、芹菜、胡萝卜、豆腐干、千张、木耳、香菇、黄花菜、雪里红、酱瓜、酱生姜、冬笋。每次做好这道素什锦菜，还会数数有多少种菜品，心里记下了多少个祝福！

虎皮肉是江浙一带的传统名菜，我家乡的百姓人家年夜饭桌上都会有这道美味，虎皮肉以带皮五花猪肉、梅干菜为主材，皮呈皱纹型状，肥而不腻，皮的纹似虎皮，顾称虎皮肉，虎皮肉软烂醇香，在健康素食的时代，这道菜也只会在过年才能吃到了。这道菜在我家称“外婆菜”，从小吃惯了外婆做的这道菜，味蕾也帮我留下了记忆，可能也带着对外婆的记忆和怀念，默默地传承着。

红烧肘子在我的家乡百姓人家的年夜饭桌上都会有这道硬菜，每个家庭都有自己的做法，我家的这道菜每年也会作为过年的一道大菜呈现！寓意着我和我的家人新年吉祥如意！

饺子在我的家乡的习俗与全国各地相仿:年三十晚上看春晚包饺子，放在年初一早餐下饺子吃。因饺子外貌像元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”，祝福家人在新的一年里有好的财运！

过年，年复一年，几十年的轮回，年夜饭桌上的菜也是与时俱进，变化万千，可是这几道传统的美味大菜，在我的家乡，百姓人家都保留着，也许是它的美味，也许是它的记忆，也许是它的回忆……

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的家乡在四川省凉山州德昌县，年夜饭必备的菜品有板鸭，腊肉，香肠，蒜苔肉丝，龙须菜，家常鱼，其他的就很随意了[呲牙][呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

妈妈自己养的土鸡，鱼，然后红烧肉，然后七七八八做一大桌子素菜，每年都是一大早起来随便弄点吃的就开始准备年夜饭，每个人都分配到了任务忙的不停，最深刻的是三哥总是负责烧火，妈妈总叫他火头军，农村的冬天比较好，地锅下可以烤火而且能烤红薯，感觉比外面卖的好吃多了，现在长大了没有小时候期待过年可以吃好东西的感觉，现在盼望过年是因为过年一家人可以团聚，我们家兄妹较多，3个哥哥都在外面上班过年才回来。我和姐姐会经常回去。过年哥哥都回来了爸爸妈妈也会更开心，虽然长大了我和姐姐还是会和哥哥斗嘴生气吵架，很幸福

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我的家乡，年夜饭不仅仅是一顿晚饭，它是对过去一年的告别，感谢过去一年中遇见的幸运与美好，感谢过去一年的坎坷与困难，感谢他们让我们成长，更是对新的一年的期望。

年夜饭，我们的餐桌上有鱼，妈妈做的糖醋红烧鱼真的真的很好吃。有猪肉，各种做法，我们当地特色的猪肉锅子，锅底是腌菜，也是自己家年前腌制的，将红烧的猪肉盖在上面，然后用炉子煨着，热乎乎的，还有排骨，炸肉眼，粉蒸肉。有有自己晒制的干菜，有粽子，有馒头（就是大家说的包子，我们习惯叫馒头，因为很大个），有几份蔬菜，都是妈妈亲手烧的，超级美味，最重要的是一家人坐在一起吃饭，团圆，开心

回答于 2019-09-11 08:43:50

大吉大利，过年吃鸡

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