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如何识别低质大米？

大米,米粒,气味如何识别低质大米？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

颗粒饱满，均匀，完整

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一要看外面是不是有光泽，不好的米一般有点黑，很短 用来煮饭口感很差

第二看产地，不同地方的米是不一样的，可以去了解了解源产地很重要的

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一看，颗粒是不是均匀饱满，大米胚芽是不是完整；第二闻，是否有大米的清香气味；

回答于 2019-09-11 08:43:50

看大米的透明度，闻一下大米有没有香味，陈米有点儿糟，放嘴里轻轻一咬就碎了，香味淡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.色泽：优质的大米应该显得白皙晶莹，而劣质的大米则显得暗黄甚至发黑。

2.手感：优质的大米用手摸起来应该圆润而有质感，而放久了的大米则显得很粗糙。另外，为了使大米看起来晶莹透亮，色泽白皙，很多不良商贩会用化学品处理大米，一般这种大米摸起来有一点粘手。

3.气味：可以用手抓一把大米鼻子放在附近闻一闻，正常的大米闻起来应该很清新，带有大米独有的气味，而劣质的大米则会有一股霉味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

优质大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。 劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单说：色泽灰暗发黄，碎，白点头多就不好……然后好的大米相反……一半更稻米好吃，十二年饭店经营者经验

回答于 2019-09-11 08:43:50

先看大米颗粒是否通透饱满，在问问大米味道是否清香，再观察大米是否掺有其它劣质米。如果这三个条件都满足了，就可以放心购买了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看大米的透明度！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把大米放到水里，如果是劣质大米会漂浮，也可以通过闻味道，看大米的透明度，优质大米是透明的。

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