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你家的年夜饭从前是谁做现在是谁做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你家的年夜饭从前是谁做现在是谁做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是70后，想起小时候过年的场景还记忆犹新，年饭都是父母做，过年的前几天父母就开始忙碌起来，那时住的都是小房，腊月二十五打扫房土，洗衣服窗帘什么的都是在大盆里洗，然后父母就一起去采购过年的用品，给我们买新衣服，扎头发的彩带，鞋，其余的就是鱼肉蛋蔬菜水果之类的，大虾海鲜几乎没有，当然面是不可少的，蒸豆包，炸套环，麻花，油饼之类的面食，饿了就拿一个吃，真的很香，天天算还有几天过年。

到了三十这天，大清早的起来就套上新买的衣服开始臭美，去小伙伴家串门，几乎家家都冻上一盆冻梨，一咬都带冰茬，凉丝丝酸溜溜特别爽口，瓜子，花生，硬糖也是家家必备，父母从下午4点开始摆盘，等到吃饭时候也就晚上6、7点了，看到一桌的菜口水直流，那时只有过年才能吃到，守着10来屏黑白电视看节目，一家其乐融融，感觉很幸福，吃完了，父母开始包饺子，准备12点接财神吃，12点正式给父母拜年，看着父母给的2元压岁钱，听着外面阵阵的鞭炮声，吃着热乎乎的饺子，真感觉人生已达到了巅峰。

现在生活条件好了，父母也老了干不动了，年夜饭都是我做了，买些现成的，炒几个菜，东西越来越精，品味越来越高，可父母吃的越来越少，笑容也越来越少，真希望时间慢些走啊，马上快过年了，祝愿全天下父母身体健康，长命百岁。谢邀！






回答于 2019-09-11 08:43:50

小的时候，过年总是爸爸妈妈做饭，现在我给儿女做饭了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

过去是我爸 现在是我爸

回答于 2019-09-11 08:43:50

年夜饭以前是爸妈做，现在是我做。

以前感觉肚子里面什么都可以装得下，所以，爸妈做的特别多，一般都是十几个菜。他们提前虽然有个估计做几道菜，但经常是做着做着就忘记了。最后不管怎么说都是要凑成双数。年夜饭食材就要提前几天备齐。而真正开始做，则是从早上，甚至提前一两天就已经开始了。血肠、皮冻这些都是要提前几天弄好的，猪手(抓钱手)也最少是提前一天去毛。炸鱼、炸肉丸、炸虾片，各种炸货。好闻的油香飘满房间。然后临吃饭前的压轴菜是拔丝土豆。先炸，然后所有菜齐了，妈妈最后一个做拔丝。因为这个菜会在短时间内冷却成一大盘，所以，基本上端上来，大家要一起动手把它分开。热热闹闹，甜甜蜜蜜。这道菜也是一个功夫活，熬糖浆的火候非常关键，火候不够，不能拉丝，火候过了容易糊锅，味道变苦。这也是家里大厨地位的象征。我们就安安静静地打牌，下棋，这一天，不干活，也不填乱的。因为今天挨揍 是没心情吃好吃的的。

现在，年夜饭的厨师大权顺利移交给了我。我现在基本上都不做旧菜式了。当然为了老人家也会保留经典的小鸡炖蘑菇，凉拌菜等。但是，炸肉丸，被清蒸肉丸取代;红烧鱼改成了小朋友喜欢吃的糖醋鱼;拔丝土豆太甜，基本上不做了。少油少盐是主调。过去基本上没有的汤，现在悄然登场，都以清淡为主。增加了海鲜，大虾，过去的虾片不见了。在外面吃饭，学会的新菜，也偶然尝试，比如酿豆腐;豆腐清淡，配上肉馅，真是南北皆宜。最大的改变就是量少了。保留鸡、鱼这些吉利菜之外，一般都控制在八个菜左右。不想过完年每天都是吃剩菜剩饭。

过年的味道，虽然淡了，小朋友对年夜饭，没有我们之前那么期待了。吃的跟平时也没太大区别。但是，能够取代老的，照顾小的，其实人生难免也算一种传承和延续吧!我想老人家会觉得自己可以安心放手，小朋友虽然不记得菜品，但一定会记住一家人一起吃饭的感觉。家的味道!