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过年吃什么，才能有儿时的年味？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

过年吃什么，才能有儿时的年味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年吃什么，才有儿时的年味？

粽子！粽子！！粽子！！！重要的美味说三遍。



也许大家会觉得粽子过于普通，的确，在物质富裕的今天，粽子很容易能买到。但我三十年前所在的小村庄，却是很难吃到的。那时候很穷，粮食都不够吃:当时粮食的产量不高，又要交"公粮"，交完公粮又交"购粮"换取一点钱供小孩读书，这样下来余粮就不多了。家家户户白天吃的都是稀饭（那时真的稀啊，清可见底的那种），只有到了晚上才能吃上米饭。加上平时农活又多，【粽子】这种费时费力费钱的美食一般逢年过节才能吃到。每当看到、吃到粽子的时候，很自然就会想到小时候，想到过年…





一般包粽子的叶子都是从山上采来的，一般用芒叶或者冬叶。采回来清洗干净，包的时候用水煮一下增加叶子的韧性，这样不容易破。

我们的粽子都是有馅的，材料一般都是各种豆子和五花肉。我们家比较喜欢用花生，花生去壳去皮炒香，放簸箕里用瓶子碾碎，和五花肉一起包到粽子里。有花生的香味，有五花肉油脂的香味，还有糯米的香味，这几种香味在一起形成一种独特的复合香味，没有办法用语言形容，或者这就是儿时的味道！

小时候，我这人最比较挑:粘米觉得太硬，糯米觉得太软。我妈心又比较软，于是就有了一半粘米一半糯米包的粽子。这样的粽子在我们村算是首创。

我们这的粽子很大，一个都有好几斤重，没有一定的手艺是包不好的，我到现在都还没学会。

这种粽子煮起来很麻烦，起码要煮几个小时。印象中都是煮通宵的:吃罢晚饭就下锅煮，煮几个小时，灶里留两根木材柴小火烧着便不管它了。早上起来粽子就煮好了。煮好的热乎乎的粽子用刀切成两半，吃半条就管饱。到了第二天，粽子冷了，就又换一种吃法:把粽子剥好左手拿住，取一根棉线，一头用牙齿咬住，一头拿在手上，往粽子上绕一圈用力一扯，粽子就被分割成片。然后放到锅里煎至两面焦黄，非常香！


现在，街上粽子随处可见，甚至在家里打个电话就能吃到粽子，但是却缺了那么一点味道。也许是亲情的味道，儿时的味道，过年的味道…

愿我们都珍惜和家人在一起的分分秒秒，没有什么比这更珍贵！

这里是@猴急美食 ,真诚分享一些美食故事，美食家常做法。水平不高，仅供参考。如能对您有所帮助，或是让您会心一笑便值了。

祝大家新年快乐，家庭幸福美满！事业蒸蒸日上！

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年回家，就是看到母亲做的＂鼠壳粿＂就觉得过年了，吃着它觉得甜滋滋的，香滑可口，真好吃，听老人说，吃＂鼠壳粿＂就长了一岁，也就意味着你长大了，也是表示过年了，因为平时节日没有做这种＂鼠壳粿＂只有过年时才有。这就是小时候过年吃这种食物最觉得过年的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大年初一一早我妈下的面条

回答于 2019-09-11 08:43:50

无论吃什么过年和家人一起吃的就是有年味的饭。如今大家都说年味淡了，其实并不是年味淡了，只是最快乐的人不是你了，过年最快乐的一直都是孩子。小时候年浓那是因为最快乐的是自己，如今感觉有年味的已经是下一辈小孩了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年要吃路边“大炮”炉炸出来的米花，轰隆一声巨响，洁白的米粒饱满出世，香气四溢；要吃桌上的元宝巧克力，大白兔奶糖，酒心巧克力，果丹皮，糖水罐头，妈妈油锅里炸的虾片。自己家做的花生糖，芝麻糖。大家一起动手做的肉圆子，包子和打的年糕……

年味就是大家一起动手，家人都呆在一起整天一起吃一起喝一起玩的味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖莲藕片和红瓜子

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