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#吃在四海八方#你那里有什么过年期间才能吃到的美食？
美食,吃到,都是#吃在四海八方#你那里有什么过年期间才能吃到的美食？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
#吃在四海八方#你那里有什么过年期间才能吃到的美食？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方在过年的时候有自己的特色美食
坐标湖北，我们这里过年最特色的就是腊肉、腊鱼，下面分享两个我们这里传承了上百年的美食
特别是用腊肉做的扣肉，不用任何调料，垫上黑豆豉一蒸，软糯还不腻，非常美味
春节期间，基本每家每户都会做，去别人加做客，这道菜必上，它的地位在这里可以说是举足轻重。
分享一个做法的详细视频，以供参考:
在就是漂丸，用鱼肉和猪肉做成
传说当年乾隆爷下江南，大鱼大肉吃腻了，想吃一道“吃鱼不见鱼，吃肉不见肉”的菜，叫来当地的名厨焖，最后一个大厨想出这道菜，乾隆吃了夸赞不已。
做法可见下面的视频：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在过年对美食基本上已经没有期待，鸡鸭鱼肉煎炒烹炸，一律都已经不在话下。
因为所有关于美食的憧憬其实都是在匮乏时代里的记忆，在餍足而饱食的状态下，什么也都再难以成为铭心刻骨的美食。
我记得小时候过年，最渴望的是年三十中午的大米饭。因为一年一个人供应一斤大米，全家四斤大米，且都是南方的三季稻，但是吃到嘴里就是香，比现在的东北油稻还香；尤其是配上西红柿炒鸡蛋，那简直就是人间至高的美味了。
买大米是要在粮店排大队的，拿着粮本，拿着钱，还要有年节的粮食票，这几样缺一不可。终于轮到了，大家都是用了祈求眼光盯着秤，看是不是给足了。四斤不过是一个小小的口袋，拎在手里几乎没有重量……
蒸大米饭是母亲一年一度的拿手好戏。先上锅猪煮，半熟的时候捞出来，放在笼屉上蒸。这样蒸出来的米饭，既松散又香甜，还有大米汤喝！
而西红柿炒鸡蛋在那个年代里，在冬天吃，绝对是新奇特的高级菜。用的都是在夏天自己家制作的西红柿酱。在西红柿上市以后最便宜的时候买一大堆，切长一条一条地灌到输液瓶子里，瓶子不盖盖儿，直接上屉蒸，蒸熟以后再将橡胶塞子迅速塞紧。放到箱子里，推到床铺底下，可以吃一个冬天。一直到过年的时候，作为看家菜上桌。
而所有这一切都是母亲亲手所做，她看着一家人吃得那么香，自己却总是吃得很少，很少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢瑶，其实现在国家一直在向前发展，有国才有家，镜头看到小单位，小家庭，生活质量相对于改革开放之前也是越来越好了！所以可能不像以前老一辈一样的，只有过年才能吃到全肉大餐，而且现代人追求健康饮食，年菜也越来越偏向于在外面吃或者日常化，不过菊子姐姐老家还是有一道菜只有算是在过年才能吃到的美味呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
菊子姐姐推荐的贵州过年美食就是折耳根炒腊肉，折耳根也叫鱼腥草，属于野菜类，最嫩的时候就是在春季春节的那段时间，配合一直延续的传统春节腊肉，可以做一道春节专属的折耳根炒腊肉哦！做法:准备折耳根400克洗净，四川腊肉400克洗净，上锅先蒸熟捞起放凉，干辣椒和蒜苗切小段，折耳根切小段，腊肉切薄片待用，把腊肉下锅煸出油，放入干辣椒煸香，然后放入折耳根下锅翻炒，放入调料生抽，鸡精，折耳根翻炒过程不要超过一分钟，起锅前撒上青蒜苗装盘就可以上桌啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，凉拌折耳根也是春节的美味哦，其实现在野菜吃的人倒是更多了！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家在新疆，属于离海洋最遥远的城市，这里冬天很长，过年也就很冷了。这里属于多民族自治区，所以美食就多种多样了，虽然好多民族过年的时间不同，但是吃的美食好多都一样。
我们这里有47个民族，每个民族都有自己的特色美食，过年那特色太多了，我就分享每个民族都能吃的，都爱吃的那些美食吧。回族的特色美食，大多数也爱吃 ，虽然做起来有的特别的复杂，时间也很久，真的有时候到过年才能做，才能吃到。
比喻回族的“九碗三行子”，虽然做法差不多就是蒸，大多数的肉类可以自由变化。但是需要时间很长，做法也很复杂。这是最高的宴客菜了，也是很特殊的美食。
新疆哈萨克的熏马肉和熏马肠，这是只有冬季和差不多是腊月才能做到，这是新疆特有的美食，别的地方真的没有，但是价格特别高，又由于真的很少，所以，普通家庭平时很少吃，一般过年才能吃到，作为年菜和宴客菜了。
还有平时不做的麻叶，馓子，回族糖果子、八宝饭、自己做的腊肠，这些平时可是几乎不做的，就是借着过年的名义，才能做的才能吃的。小伙伴们，你们有哪些特色美食呢？欢迎留言哟！
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
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