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你们老家年夜饭有哪些菜，你最喜欢吃什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒菜比较费时费力，西南地区年夜饭里不少人选择吃火锅，有人认为，过年就要“火”一点。火锅热气腾腾，火辣辣，用猪骨头熬汤，麻辣调料，蘑菇、青菜、豆腐、粉丝、羊肉、鱼头等，内容非常丰富，吃起来很过瘾。此外，凉菜也是不容忽视的，一般家庭都会做上一两盘可口的凉菜，如麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁皮蛋、凉拌鱼腥草、酸辣白菜心等，让辛劳了一年的家人吃得舒心又健康！

东北

东北人非常重视年夜饭的质量，下馆子吃年夜饭的潮流自然很多人追捧，但总有相当一部分家庭选择最传统却最具年味的过节方式。春节最重要的三十晚上，全家人在一起忙活才有节日气氛。通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱排骨、油焖肘子，还有外焦里嫩的锅包肉、管够的猪肉炖粉条、香喷喷的萝卜炖牛肉和火候到位的拔丝地瓜，再拌上个酸辣爽口的凉菜，想想就流口水。一般家庭年夜饭在下午四点左右开始，全家人围坐边吃边聊，其乐融融。

西北

西北菜泛指我国西北地区的菜系，大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味。西北菜总的特色是“三突出”：一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。在西北年夜饭中，羊肉往往是年夜饭不可或缺的主角，如手抓羊肉、羊蝎子、烤羊肉串、孜然羊肉等都是具有浓浓西北味的佳肴。另外，面食也是西北人过年必不可少的美食，如拉面、炒面、烩面、拉条子、馍馍、油炸米糕等，形式多样，口味独特。

江浙

江浙两地经济繁荣，名人云集，更是江南鱼米之乡，物产丰富。“南料北烹”“口味交融”，逐渐形成了独树一帜的“江浙菜肴”，以选料严谨、注重本味、清鲜爽嫩、工艺精细、菜式典雅而闻名海内外。在江浙一带，年夜饭除了要讲究色香味俱全外，还喜欢每个菜都有好意头，与吉利、发财挂上钩。人们都坚信，年菜寓意吉祥，吃着这道菜的每一个人，在往后的生活中一定大吉大利、一帆风顺、好运连连！

珠三角

珠三角地区的地方风味菜以粤菜为主，粤菜是我国著名四大菜系之一，以特有的菜式和韵味独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史，以其用料广博而杂著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。粤菜最讲究的是“意头”，年夜饭更是喜欢充满喜庆气氛的“意头菜”， 吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓“有计”）、鱼（寓“年年有余”）、蚝豉（寓“好市”）、生菜（寓“生财”）、腐竹（寓“富足”）、蒜（寓“会计算”）等以求吉利，寄托一家人的美好祝愿。

回答于 2019-09-11 08:43:50

钟爱妈妈包的饺子，再与老爸喝杯酒，足矣

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

关于老家的年夜饭

在我老家年夜饭是很丰盛的，最起码就是十个菜，因为有十全十美的说法。

我想不管任何地方，差不多年夜饭都是满满当当的一桌子好菜吧。一直以来，我们老家在年夜饭，酥肉和豆腐丸子，都是必须要有的。因为从小到大，每年过年必须要有这两样菜。所以我也问过我妈，为什么要有这两样菜，当时我妈跟我讲的是，酥肉代表的是舒舒服服过一年；丸子代表的是团团圆圆新一年。我觉得这两样菜还是比较有意义的，至于其他的菜都是一家常菜，我想你们也应该也是一样吧~

总之，我家乡的年夜饭有些菜是有意义的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

客家人菜比较重口味，一定要有肉有酒｡◕‿◕｡

回答于 2019-09-11 08:43:50

坐标湖南岳阳汨罗，过年三十，初一主菜:火锅一个，油豆腐炖大肉，和年鱼一条蒸熟（传统菜，不去鱼鳞，风干烟熏），排骨炖萝卜，这几样主菜一般都一样，也是传统，吃得舒服，搞太多麻烦，因为初二开始开启走亲戚模式，各种大鱼大肉海鲜等，元宵前基本不停，七大姑八大姨要分开安排。过年人多的在前几个主菜上另加，想吃什么做什么。说实话，现在条件好，什么都有平时都吃，不像原来吃肉都困难，现在是选择困难，不知道吃什么。

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北过年必须炖一条鱼！寓意年年有余！其次肉类就是鸡鸭鱼肉，在拌几道凉菜！生活好点的会加上几种海鲜！

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