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烤鸽子时需要腌制吗？生烤还是煮熟了再烤？

鸽子,柴火,肉质烤鸽子时需要腌制吗？生烤还是煮熟了再烤？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 懂的给个详细介绍吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鸽子最好吃的做法还是传统的柴火烤最好吃，想要留住它最好的本味，还是不用腌制比较好。

首先，选择放养的生态鸽子。

其次，去毛，掏空内脏，洗净放入盘中备用。

第三，将鸽子插入竹棒，淋上香料油（菜籽油，酱油，盐，味精，鸡精和姜末）。

第四，点燃柴火，开始烤肉。

第五，待肉香扑鼻，肉熟后即可食用。

这样烤的鸽子肉，外面可能不太好看，但味美可口，肉质鲜嫩。

如果事先腌制过的鸽子，肉质变老，有一股子浓浓的香料味道，将鸽子肉本身的味道全部覆盖了，已经成了腌肉，口感也会大打折扣。

注:图片来源网络

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鸽子有很多种烤法，就本人自己烤鸽子的做法，先去毛与内脏，然后清洗干净以后分为几大块用果木烤制，烤的差不多了撒点盐在刷油烤，直到烤熟，籽然粉，辣椒面就OK特别好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不腌制味道入不进！

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己养的鸽子，舍不得烤了