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鼠曲茸怎么做鼠曲粿皮？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鼠曲茸怎么做鼠曲粿皮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

将鼠曲茸洗干净，用菜刀切碎，越细越好，拌入米粉中，加适量水拌匀和成面团。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将鼠曲茸洗干净，用菜刀切碎，越细越好，拌入米粉中，加适量水拌匀和成面团。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鼠曲粿的做法

用料

糯米粉

粘米粉

白糖

鼠曲草

红豆沙

用热水焯一下，再过冷水，留青。

打成菜汁。

加入两种粉和适量白糖，揉匀。

包入红豆沙

整形，大火蒸15-20分钟。凉后食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鼠曲粿可是中国人非常喜欢的美食，在做法上有一定讲究，且不简单，以前没有现成的糯米粉，所以在制作上比较复杂。今天讲讲闽南的鼠曲粿的做法，当然，这是简单得做法。

需要用法食材：

盐

食用碱

糯米粉

粘米粉

鼠曲茸

1.先将鼠曲茸清洗干净，锅中加水放入鼠曲茸，加入一小勺食用碱，目的是为了鼠曲茸能煮烂。煮熟后捞起备用。

2.盆中加入适量糯米粉和粘米粉，糯米粉多于粘米粉。同时也加入鼠曲茸，少许盐，先揉一会儿，因为煮好的鼠曲茸也有水分，再加入食量温水和粉，和到手光，盆光，粉光。

3.锅中烧水，水开后，将和好的粉团弄成大小合适的剂子，放入蒸锅蒸熟即可。

备注：如果喜欢馅料的朋友可以根据自身喜好包上馅料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗净泡一下，切好

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为这是一种食材

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不知道，因为我没听说这个东西！不好意思，希望你们不要介意！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我知道的好像鼠曲粿的皮一般用米+糯米跟鼠曲草一起和成，因为皮很软，所以做的时候很不好做，蒸粿也是一个技术活，火的大小，蒸的时间都要把握好，不然就整个软巴巴的，很难看，面目全非，粿下面一般用香蕉的叶子垫，不然会粘住蒸笼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

整棵采回，只摘嫩叶，洗净，熬熟，捣烂，加粘米粉、糯米粉和水揉成团，三抟两捏，粿皮便初具规模，接着放馅、压印、成形，整屉放入鼎，炊上10-15分钟，就可以拿出来食用。

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