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学中餐去哪里好？

中餐,的话,新东方学中餐去哪里好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

第一步 找个大城市比如北上广深这一类 好的师傅小城市也有 但是大城市更多

第二步 千万别去那种大餐厅 越大分工越明确你越没有机会接近有真本事的人

第三步 尽量找那种规模很小价格不便宜但生意很好的餐厅 因为这肯定是口味好

第四步 去了以后要注意为人 让大师傅看得上你 要勤快 多听少说话 多干事多微笑

第五步 获得大师傅信任以后自然会教你 不能着急 要稳 学个一技傍身值得你花几年时间

回答于 2019-09-11 08:43:50

在中国朋友家学下一日三餐。最原汁原味的中餐就是我们中国人的一日三餐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是在饭店里学的，跟厨师长搞好关系可以让你早点学菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中餐烹饪里面，分为白案和红案！白案就是点心类的，红案就是炒菜烧菜类的，其中又包含有凉菜及卤菜。其基本功又包含材料识别，切菜，炒菜等。

所以推荐到酒店拜师学习！或者找个生意不错的私房菜去学习！不推荐去厨师培训学校学习！找到你想要学习的菜系对应的酒店！找到你熟识的师傅或者你认为人品过硬的师傅带你！

如果你不想拜师的话，可以自学！中餐说难也难，不难也不难！如果是学红案，推荐你由以下几个方面入手！

第一阶段：在大型酒店去打荷，现在学厨师的人少！所以打荷这份工作很好找，也很能学习东西的，工资在1500-2500之间。在这段时间要学习的东西是摆盘造型，练习切配的基本功！建议时间为1年，把刀功练好！

第二阶段：切配！1年后去墩子上面学习配菜吧！这时候刀功已经初见雏形！主要学习菜品的各种搭配，以及冰箱的整理，各种食材的保存腌制，还有根据生意来准备各种食材的备料！建议时间1年半至2年！这时候的工资一般在2500-6500。

第三阶段：炒锅学习！经过前面的阶段，一般的情况翻锅的基本功底都是有的，刚开始炒点素菜，然后慢慢学习各种荤菜及特色菜肴的烧制！这个阶段是需要用时间来堆积经验的阶段，学习各种食材的搭配，各种调料的融合，不同酱料的调配等。建议学习时间3-5年。这个阶段工资一般为3500-12000之间浮动。

第四阶段：当技术到一定阶段后，要学习厨房管理！新菜研发，根据客人反馈做好后厨的调整！等等！一般都是副厨师长开始。。。。。难度更高！80%的厨师到不了这个阶段，这个时候工资一般6000-30000，加分红及股权之类的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大！

第五阶段：承包厨房！或者自己开店创业！然后走上人生颠峰！这个阶段基本上都实现在了个人财务自由！占厨师总数的2%以下！

回答于 2019-09-11 08:43:50

推荐去酒店学习，最好能去五星，因为我也是在学校来酒店实习的，但我没有去厨房同学去了，他说在学校学的东西真的没有去酒店学的多，但会比较苦比较累比别人付出的也要多，主要看你自己愿不愿意学，而且厨房大佬叼人一般都很吓人

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