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西兰花有抗癌作用吗？常吃西兰花对身体有哪些好处？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

西兰花有抗癌作用吗？常吃西兰花对身体有哪些好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

西兰花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科蔬菜。有说法称，西兰花中的含硫物质可提高致癌物排毒酶的活性，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，可预防直肠癌、乳腺癌等，是抗癌的最佳蔬菜。西兰花真的有如此神奇吗?

西兰花有抗癌作用吗？

西兰花确实存在含硫物质（萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等），都是由硫代葡萄糖苷分解而来的。硫代葡萄糖苷，也称芥子油苷，或简称硫苷。在一些动物实验和体外细胞实验中，人们发现这些含硫物质（特别是萝卜硫素）能抑制细菌和癌细胞生长。但是这些含硫物质绝非灵丹妙药。首先，西兰花中芥子油苷含量其实很非常低，而动物实验使用量一般都非常高，正常的饮食极难达到。其次，芥子油苷要发挥作用必须要有黑芥子酶。由于含硫物质的特殊气味，西兰花一般很少生吃，而在食物烹饪过程中，一方面高温会使西兰花中黑芥子酶失活，另一方面高温也会使芥子油苷分解为不同的产物，可能会产生对人体有害的物质；即使生吃，西兰花中的黑芥子酶在进入体内时也基本失活。所以，芥子油苷能够发挥的作用很有限。由此可知，西兰花的抗癌作用很有限。

常吃西兰花对身体有哪些好处？

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花含有一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病。此外，西兰花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

总之，西兰花抗癌只是传说，没有充分证据。当然，西兰花是一种健康的蔬菜，可以作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但不要过分迷信它的抗癌效果。

回答于 2019-09-11 08:43:50

写在前面：最新研究指出：西兰花中天然存在化合物，能有效抑制实验室患癌动物的肿瘤生长。但是，食物含抗癌物质 ≠食物抗癌，如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要吃将近6斤西兰花，而且，是生吃。




5月17日《Science》杂志发表了一篇最新研究，其中提到西兰花中天然存在化合物，能有效抑制实验室患癌动物的肿瘤生长。

肿瘤本质上是基因病。

多种环境和遗传致癌因素引发DNA损害，激活原癌基因和（或）灭活肿瘤抑制基因，引起基因表达水平的异常，经过漫长多阶段的演进过程，形成了恶性肿瘤。

PTEN基因是与肿瘤发生关系密切的抑癌基因，其编码的蛋白在细胞周期调控及细胞快速生长抑制中起着重要的作用。大量研究显示，癌细胞中的PTEN活性明显降低，因此，恢复PTEN活性是相关癌症治疗的关键。

为了找到这一问题的答案，贝斯以色列女执事医疗中心的Pier Paolo Pandolfi博士和他的同事在癌症易感小鼠模型和人类细胞中进行一系列的实验，通过免疫沉淀和质谱分析，发现了一种叫做WWP1的基因会产生一种酶（E3泛素连接酶），抑制PTEN的抑癌活性。

抑制了WWP1产生的这个酶是不是就解除了对PTEN的抑制呢？

研究小组通过分析这种酶的物理形状，发现一种名为吲哚-3-甲醇(I3C)的小分子可能是抑制WWP1致癌作用的关键。而I3C是西兰花及其十字花科亲戚中的非常常见一种成分。随后，Pandolfi及其同事通过给癌症易感小鼠模型施用I3C。一个月试验发现，肿瘤体积显著缩小。

也就是说，I3C是真的能抑制癌症的！因为I3C可以抑制WWP1对PTEN的泛素化修饰，从而让PTEN回到它应出现的部位，实行它应有的抑癌功能。

看到这里，有的朋友一定已经按耐不住了，我要去买西兰花！！！

且慢，食物含抗癌物质 ≠食物抗癌，所以各位不要马上冲到菜市场去买西兰花，因为该研究的第一作者Yu-Ru Lee博士也指出，如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要吃将近6斤十字花科蔬菜，而且，是生吃！这显然门槛有点高了。现在，咱们先在饭菜中增加些蔬菜、水果，坐等科学家的好消息吧。

但无论如何，这项研究最重要的作用，还是提供了一个新的抗癌靶点，这为新抗癌靶向药的研发提供了新方向，也是为癌症患者提供了新希望。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在研究它如何食用更抗癌之前，先想告诉大家一个道理:

西兰花是一种食物，也仅仅是一种食物，其实并不具备治疗疾病的作用，不可神话。另外，癌症是一种非常复杂的疾病，它的患病和很多种因素都有关系，并不仅仅和饮食相关，所以如果您单纯靠饮食来抵抗、预防癌症，效果实属一般，并没有那样的神奇。

西兰花， 作为一种食物，其中也含有一些营养物质，在抛开食用量和剂量基础上，经常吃对身体也有一定的作用:

对骨骼有积极的作用:

西兰花中含有一定量的矿物质钙和维生素K,当这两种物质遇到之时，对于骨骼可以起到比较积极的作用，可以起到预防骨质疏松的作用。

有降低心脏病的发病风险:

西兰花，是一种含有类黄酮物质较多的食物，类黄酮的生理功能方面就包括防止感染、促进血管健康等作用，防止胆固醇氧化，对于心脏病和中风也有不错的预防作用。

对促进眼部健康，预防眼部疾病:

西兰花中含有叶黄素等物质，对眼睛也有着积极的作用，可以预防老年性黄斑等眼部问题。

不错的抗氧化作用:

无论是维生素C还是胡萝卜素，再或是矿物质硒元素，对于身体都有着不错的抗氧化作用，西兰花在这些物质上都值得一提。

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