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有刺和没刺的扇贝有什么区别？

扇贝,大西洋,沿海有刺和没刺的扇贝有什么区别？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有刺和没刺的扇贝有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方养殖的扇贝有三种，栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。你说的有刺扇贝是栉孔扇贝，刺是贝壳放射肋上的棘。市面上卖的栉孔扇贝和海湾扇贝一般比虾夷扇贝个头小，价格也相对便宜。

栉孔扇贝俗名干贝蛤、海扇。自然分布于中国北方沿海、朝鲜西部沿海和日本沿海。是我国北方养殖扇贝唯一的土著种，主要在山东、河北和辽宁沿海养殖。如下图：

海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝，原产于美国东海岸，20世纪80年代初引进我国，繁育成功后在辽宁、山东等地进行增养殖推广，已成为我国北方海区贝类养殖主要物种。如下图：

虾夷扇贝主要分布在千叶群岛、萨哈林岛、大彼德湾、北海道、本州东北部以及朝鲜半岛北部的日本海一侧。虾夷为日本北海道的古称，虾夷扇贝因此得名。20世纪80年代，我国从日本引种至北方沿海，现已在我省长海海域形成以底播增殖为主的种群。之前讨论比较热的獐子岛养殖的扇贝就是这种。如下图：

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈，终于有人问这个问题了。

我生在山东烟台，从小吃海鲜长大的，小时候吃的扇贝都是你所谓的带刺的扇贝。

也不知道从什么时候开始，出现了，表面光滑的扇贝（也就这几年的事，市场上才有的卖，不过在我们当地，老百姓对这种光滑壳的扇贝不感冒，一般都在饭店招待游客吃的），这种扇贝“闭壳肌”比较大，就是扇贝丁比较大，但是鲜味没有带刺的鲜美。

其实，你说的带刺的扇贝学名叫“栉孔扇贝”，两面壳的表面有放射状沟壑，比较扎手，主要山地就是我们山东烟台，蓬莱，大连海域，尤以蓬莱，养殖食用最为历史悠久，5000年前就有记载。

光滑壳的扇贝，叫“海湾扇贝”，也叫“大西洋内湾扇贝”，原产于美国大西洋海域，这种扇贝没有足丝，贝柱较大，利用率高，常做加工品，80年代才引进中国，是个来外物种。

如果就我们日常吃海鲜而言，还是栉孔扇贝比较鲜美。