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蛤蜊和牡蛎是一个东西吗？有什么区别？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蛤蜊和牡蛎是一个东西吗？有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛤蜊是在沙子里生长的，而且会到处跑，天气热的时候蛤蜊是最肥美的。野生牡蛎是长在海里的岩石上，春天的时候最肥最好吃。虽然它们都是贝类，但外形不同，味道不同，营养价值也是不同的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是一种东西。

下面这种是牡蛎



下面这种是蛤蜊。




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先需要明确的是，蛤蜊和牡蛎是完全不同的两种物种，尽管他们都有壳，里面也都有软体的肉肉。

一、名称不同。

1.蛤蜊，在大连叫做蚬子，也有好多品种，常见的叫做花蚬子。在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蚬肉发黄。

2.牡蛎，大连叫做海蛎子。是带壳的软体动物，浆液丰富，蛎肉呈灰白色。

二、生长环境不同。

蚬子生长在海边的沙滩中，退潮时，渔民赶海在泥沙中挖出蚬子，装袋运往市场出售。蚬子在大连人眼中是小海鲜，家家户户都喜欢。由于生长在沙石环境中，烹煮前需要放在盆里吐沙子。

海蛎子是生长在海边礁石上的，需要用工具挖下来，挖下来的海蛎子外壳包裹紧实，需要用工具撬开，再将里面的蛎肉取出。出售时，蛎肉称重，卖家会把原浆填补给你，这样的原浆营养丰富，滋味更浓。三、制作方法不同

1.蚬子常见的制作方法有水煮、辣炒，以前大连人家喜欢煮上一盆蚬子，边看电视边吃，权当零食了！大连人特别喜欢的芸豆蚬子面，就是用蚬子肉制作的。

2.海蛎子的常见制作方法有生吃，可以蘸辣根；做馅儿、煮汤、还可以裹面油炸，大连菜有个炸蛎黄，就是用海蛎子做的。当然，对于大连人来说，任何一种烹饪方法都适用于海蛎子，烤海蛎子也是美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是一个东西。

牡蛎富含牛磺酸、精氨酸和锌硒等多种功效成分共存的水解产物。

牡蛎肽以牡蛎肉为原料，经蛋白酶水解，分离纯化得到小分子活性肽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一样，一种是生长在沙里面，一种是附着石头或者其他东西上面

回答于 2019-09-11 08:43:50

大小不一样。味道不一样，

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是 一个俗称大蛤 ，可以理解为大蚬子； 一个俗称海蛎子，别名生蚝、牡蛎。