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芋头叶子杆怎么吃？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
芋头叶子杆怎么吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您的邀请！这个菜对年龄大一点的乐山人都熟悉和喜欢！我们这代人几乎都喜欢！做法:一.洗干净用刀切成小段，加点芋儿一起煮。二.做好后立起来。三.煮芋儿杆时把泡海椒、泡生姜切成细末。四.青油炒熟后，加细末，
加点醋炒。就成了我喜欢的味型，我们本土这道食材做菜有许多种，爱怎么吃就怎么加佐料，不过现在市场不易买到，我们一般去乡镇买！
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作好的芋头叶子杆我们叫芋苗。芋苗色泽金黄，香气诱人，开胃爽口！
做法：
1.芋头叶杆子洗干净，晾干水分，晾一天把芋头杆子晾软。
2.把芋头杆子切成段。
3.找个无水无油可以密封的容器，把芋头杆子放进容器里。
4.一层芋头撒一层盐，一层层压紧。到最后一层多撒一些盐，用石头把芋头杆子段压紧实。盖严实盖上就可以了。
制作芋苗可以不用放水，芋头叶子杆遇盐会释放出大量的水分。全程无水无油可以保存很长时间。
芋苗可以炒来送稀饭，或者用五花肉，猪大肠等来炒都很好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋头叶子扦，在小的时候吃过，那时候是很简单的，剥了外面的薄膜，直接装坛腌制，吃的时候放点盐直接蒸着吃，没有任何调料，现在就不一样了，吃的方法是五花八门，你想怎么吃就怎么搞，现在做的最好，可能也回不去过去的味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋头叶子杆子怎么吃?
(1)芋头有几种，一般情况下只是用杆，还可以蒸熟饮用，包括炒肉片……
(2)芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体具有苦味有时候会使皮肤过敏，但经过蒸熟后就会消失，还可以腌制，新鲜芋头杆，把外皮去掉，晒半干，切断放入容器中，加入加碘盐，腌制十二天左右取出，加点香油食用腌好的芋头杆有种淡淡的酸香味，能消食养胃食欲增加，美味可口，希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
芋头杆子有红杆和青杆之分。
红杆在贵州称为芋荷杆，这种芋荷杆的吃法很多样，新鲜的芋荷杆撕去外皮，摘成小段，上火蒸熟后用青椒西红柿加点肉片一炒，那可是非常好的下饭菜呀！不过为了方便保存，当地农户会把新鲜的芋荷杆，撕去外皮后晒干，到冬季，用温水一泡，随便放点肉一炒，香气四溢，吃起来脆爽醇香，是道极好的开胃菜！当然也可以凉拌或者做成咸菜啦！
青杆在贵州最有特色的吃法，是做酸汤鱼的配菜吃！在贵州凯里的酸汤鱼里都会加一些青芋头杆进入，在煮鱼的过程中，芋头杆把鲜美的汤汁吸入进去，夹起一块，轻咬一口，满满的汤汁加上芋头杆的爽脆，那感觉别提多满足啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在北方，这里没有芋头，我只是在超市买过，都没见过芋头的叶子是什么样子，所以我不知道芋头叶子还能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋头叶子杆，在湖南这边土称芋头窝子。把新鲜的芋头叶子杆掰下来，叶子不要只留杆，用开水汆一下，变蔫了就行。然后用手撕成小块，用凉水浸泡待用。可清炒，可煮鱼，风味独特，绿色健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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