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婴儿辅食如何加蛋黄呢？
蛋黄,宝宝,米粉婴儿辅食如何加蛋黄呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、营养方面
（1）脂类方面蛋白质和磷脂的供应是与大脑发育有着密切的联系。如这两种物质供应不足，会影响脑的发育。蛋清中大约含有40种蛋白质，蛋黄中的蛋白质主要是2种：卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白。
蛋黄和蛋清最明显的差别就是在于脂类，蛋黄含有的脂类是蛋清的280倍。而实际上，整个鸡蛋中的98%脂类集中在蛋黄里，而蛋黄中就含有15％的卵磷脂和3％－5％的胆固醇。按照100克蛋黄来计算，脂类的总量就有28g，当中脂肪含量17.5g，磷脂含量为9g，胆固醇含量1.5g，除此之外还有少量的脑苷脂类，而这些成分是蛋清中几乎没有的。（2）矿物质微量元素方面在矿物质方面，蛋黄和蛋清的区别也尤为明显。蛋黄中的矿物质总量是蛋清的2倍，而微量元素更是远远超过了蛋清。100g的蛋黄和100g的蛋清中的微量元素含量相比较，如图：从中可以看出蛋清中的钙、磷等微量元素的含量都远不如蛋黄。
（3）维生素方面鸡蛋中脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等几乎全部集中于蛋黄内，蛋清中基本不含。水溶性维生素中，维生素B1主要在蛋黄中，蛋清基本不含；维生素B2蛋黄与蛋清含量相仿；维生素C在蛋黄和蛋清中都没有。
蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素等植物化学物质，具有一定的保健作用，这些物质在蛋清中也是没有的。2安全方面（过敏性）目前人们在蛋清中发现有4种蛋白成分能与人类血清结合而引起过敏反应，被公认为鸡蛋的主要过敏原，它们分别是卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶。
由于婴幼儿肠道黏膜发育欠完善，胃肠道屏障不够成熟，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，更易导致小儿发生过敏反应，这也是婴幼儿容易发生食物过敏的主要原因。
而蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种。结果一目了然啦，蛋黄比蛋清更安全。因此在宝宝添加辅食的初期，只添加少量的蛋黄，随着宝宝月龄的增长，肠胃的发育逐步完善强化，宝宝也会从少量的蛋黄逐步过渡到添加整个鸡蛋，需要更多的营养来满足生长发育的需求。
三、如何正确添加鸡蛋
（1）算好食量在初次引入蛋黄时，婴幼儿只需要添加1/4的蛋黄，碾成粉末状添加在米粉、奶粉中，连续3天，看看宝宝的生理反应，消化情况如何，是否有过敏反应。
如果没有，可以继续添加，以后逐渐加至1/2~1个。如果出现不良反应，那么就应该立即停止添加蛋黄，并且要等到宝宝一岁后再尝试添加。
PS.先说明一下虽然蛋黄比蛋清安全许多，但是对于身体娇弱的小宝宝们来说也是存在一定过敏风险。
（2）算好煮鸡蛋的时间煮鸡蛋一定要注意把握好时间，大概在8~10分钟左右。如果煮得太生，那么鸡蛋中一些对人体不利的成分和细菌病虫就无法被消灭，进入到体内后，就会对宝宝身体造成伤害。
如果煮得太久，那么蛋白质结构会变得紧密，进入体内后不容易被吸收，造成宝宝消化不良。
（3）鸡蛋清要等到10~12个月。宝宝对蛋清相对易过敏。
（4）不宜吃煎炸过的鸡蛋。煎炸过的鸡蛋，蛋白质的成分以及被高温的油破坏了，营养价值打了折扣，宝宝吃了之后还不容易和口腔、肠胃内的消化液接触，影响宝宝消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果奶水充足的话，建议坚持喂母乳不建议太早喂蛋黄，尤其不能喂蛋清，容易引起过敏辅食的添加一定要秉着由少到多，由稀到稠的办法一般小宝贝接受一项新事物也不是那么容易的，宝妈妈要坚持，一般需要尝试10次左右，宝贝就会适应了而另外一方面呢，也要尝试着每10天就给宝贝换一种口味，这样宝贝就会慢慢喜欢尝试新事物啦！辅食建议以米粉开始，因为是谷物，比较容易吸收，而且米粉也有很多种口味嘛祝你家宝贝健康快乐
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何给宝宝添加蛋黄？什么时间添加？之前在网上查资料，蛋黄添加的时间五花八门、众说纷纭。
宝宝6个月儿保体检的时候，医生说6个月添加辅食以后就可以开始添加蛋黄了。
蛋黄的营养价值：
蛋黄的主要成分包括15%的蛋白质，28%～33%的脂肪，约50%的水，1.0%～1.5%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。蛋黄含有丰富的脂肪、蛋白质及维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
宝宝吃蛋黄的好处：
虽然蛋黄中的铁吸收率比较低，但是对于初期添加辅食还不能吃肉的小宝宝来说，吃蛋黄就很重要啦。它可以促进宝宝的大脑发育，提高大脑活化程度，增强智力及记忆力，促进神经系统发育。
蛋黄什么时候吃，怎么吃？
宝宝在适应米粉、菜泥、果泥后尝试添加蛋黄。可以先从每天1/8个蛋黄开始，观察是否有过敏反应，如果没有，再每天1/4、1/2逐渐增加，建议每天最多吃1个蛋黄。
可以将蛋黄压成末兑点温水，添加到米粉里一起食用，后续可以添加到粥、面里，也可以做成其他花样，比如蛋黄羹、蛋黄饼等，同时可搭配其他蔬菜一起吃，保证营养均衡。
介绍两种蛋黄辅食的做法：
1. 奶香南瓜蛋黄羹
做法：一个蛋黄、20克南瓜、40ml配方奶搅拌均匀，用筛网过滤浮沫，冷水上锅，水开后蒸8分钟左右，再关火焖5分钟，最后滴2滴核桃油。
2. 蛋黄手指米条
做法：一个蛋黄加10克米粉，加少量温水搅拌成粘稠状，装进裱花袋，小火上锅挤入条状，无需加油，盖上盖子焖2分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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