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腌鱼肉的时候需要晒太阳吗?有哪些需要注意的问题?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
腌鱼肉的时候需要晒太阳吗?有哪些需要注意的问题?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有多种做法
做鲜鱼或咸淹鱼就不用晒,如果是做鱼干就需要进行晾晒(严格来讲不是晒太阳,是在阳凉通风处进行风干,可见冬天的太阳但不能暴晒。如果要在夏天制作腌制类原料只有少数地区的气候,温度,湿度具备有自然风干的条件,大多数的地区都需要采用人工风干的方法。)
无论制作酱,淹,风,还是腊的原料,在干制之前都需要对原料进行腌制处理。这个过程中控制好咸度是十分重要的,如果不能达到需要的咸度就会影响到原料保鲜的效果。
就淹鱼而言还必须选择适合的盐和抹盐的手法(。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你怎么吃,不吃鱼干的话,可以不用晒太阳
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制后,要太阳晒干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要通风,干燥。
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